Rosenkohl-Linsen-Curry Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Fettarm , Kalorienarm
👩🍳 Hast du schon mal Rosenkohl-Linsen-Curry gekocht? In nur 25 Minuten hast du ein leckeres, kalorienarmes Gericht für den Winter. 🍅
Das Curry ist eine wahre Sensation: Die knusprigen Rosenkohlstücke treffen auf die cremigen roten Linsen, umgeben von einer würzigen Sauce. Es erinnert an eine warme Umarmung.
Besonders praktisch: Du kannst das Curry im Voraus zubereiten und es hält sich mehrere Tage. Ideal für eine schnelle Mahlzeit nach der Arbeit oder fürs Meal-Prep.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Rosenkohl putzen und im Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen, dann kalt abschrecken.
2
Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten, das Currypulver dazugeben und kurz mitrösten, dann mit der Brühe ablöschen. Linsen, Zimtstange und Rosenkohl dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mangochutney und Joghurt unterrühren und alles nochmal kurz aufkochen lassen, bei Bedarf noch etwas Brühe nachgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps & Variationen
🔥 Tipps: Beim Kochen des Rosenkohls achte darauf, dass er nicht zu weich wird. Du kannst auch andere Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
🥗 Serviere das Curry mit einem frischen Salat oder Reis. Ein Hauch von Zitronensaft über dem Salat verleiht ihm eine zusätzliche Frische. Als Alternative zu Rosenkohl kannst du Brokkoli oder Blumenkohl verwenden.
❄️ Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach im Topf oder im Mikrowellenwärmer aufwärmen. Probiere es aus und teile dein Erlebnis mit uns! 🥘
