Kimiis Couscous-Salat Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 5
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Reis- oder Nudelsalat
🥗 Mit 500 g Couscous und frischem Gemüse ist dieser Kimiis Couscous-Salat in nur 15 Minuten fertig! Ideal für Anfänger in der Küche 🍳.
Der Kimiis Couscous-Salat kombiniert die sanfte Körnigkeit des Couscous mit der Süße des Mais und der Frische der Paprika. Das Pesto verleiht ihm eine cremige Note und ein frisches Aroma, das perfekt zu den warmen Sommertagen passt.
Besonders praktisch: Der Salat kann schon am Vortag zubereitet werden und hält sich gut im Kühlschrank. Ideal als Beilage zum Grillen oder für ein gemütliches Picknick im Park.
Zutaten
Zubereitung:
1
Für 5 Personen als Hauptspeise oder für 7 Personen als Beilage zum Grillen.
2
Den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diesen dann mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen, das Tomatenmark unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen (Packungsanweisung lesen). Anschließend das Pesto, den Curry, das Olivenöl, den Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer und den Essig gut mit dem Couscous verrühren.
3
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden und dann mit dem Mais und den Erbsen unter das Couscous heben.
4
Entweder sofort noch warm servieren oder als Salat 2 Stunden durchziehen lassen und dann ggf. noch einmal mit Olivenöl und Salz abschmecken.
5
Der Salat kann sehr gut schon am Vortag hergestellt werden, aber kühl lagern und ggf. noch einmal abschmecken, da die Soße immer mehr aufgesogen wird.
6
Der Salat kann auch gut warm, quasi als "Pfannengericht" serviert werden.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 561 kcal |
| Kohlenhydrate | 86.9 g |
| Protein | 17 g |
| Fett | 15.6 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achten Sie darauf, den Knoblauch fein zu hacken, um ein zu intensives Bisschen zu vermeiden. Variieren Sie das Rezept mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie 🌿.
Der Kimiis Couscous-Salat ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Lamm oder Hähnchen 🥘. Servieren Sie ihn in bunten Salatschalen oder mit gerösteten Mandelstücken als extra Knusprigkeit.
Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann leicht aufgewärmt werden. Vorbereiten Sie ihn am besten schon am Vortag, um die Aromen intensiver werden zu lassen. Probiert es aus und lasst eure Freunde staunen! 🥂
