+Wusstest du, dass du in nur 15 Minuten leckeres spanisches Gebäck backen kannst? Pestiños sind die perfekte Süßigkeit für Anfänger in der Küche 🍪.
Die Pestiños sind knusprig von außen und weich von innen, mit einem zarten Anisaroma und der Frische von Zitronenabrieb. Ein echter Genuss!
Besonders praktisch: Du kannst sie im Voraus zubereiten und ideal für Feiertage wie Ostern servieren. Die Zubereitung ist einfach und schnell.
Zutaten
Zubereitung:
1
In einer Pfanne erhitzen wir vorsichtig das Olivenöl, und frittieren hierin für 1 - 2 Minuten die Zitronenschale, bzw. auch kurz vor Ende die Anissamen, sofern wir uns gegen den Schnaps entschieden haben.
2
Wir entfernen die Zitronenschale und Samen und geben das Öl zusammen mit dem Weißwein, der Prise Salz und ggf. mit dem Anisschnaps in eine Rührschüssel und rühren alles zusammen. Jetzt geben wir das Mehl portionsweise dazu und rühren und kneten weiter, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
3
Nach einer 30 minütigen Ruhezeit nehmen wir kleine, walnussgroße Portionen ab, und rollen diese zu kleine Vierecke aus. Die beiden gegenüberliegenden Teigecken drücken wir zusammen und lassen diese in eine tiefe Pfanne oder schweren Topf mit heißem Olivenöl gleiten.
4
Sobald die Pestiños goldbraun gebacken sind, nehmen wir diese aus dem Öl heraus, lassen sie auf Küchenpapier abtropfen und bestäuben sie mit reichlich Zucker. Die Pestiños müssen dann noch abkühlen, bevor sie gegessen werden können.
5
In einer verschlossen Dose halten sie sich recht gut.
Tipps & Variationen
+zum Kochen: Achte darauf, dass das Olivenöl nicht zu heiß wird, sonst verbrennen die Pestiños leicht. Roll sie dünn aus, damit sie gut durchgehen 🍳.
Perfekt als Nachspeise oder Snack servieren. Bestreut mit reichlich Zucker und warm serviert, sind sie eine wunderbare Ergänzung zu Kaffee oder heißer Schokolade 🥤.
Die Pestiños halten sich in einer verschlossenen Dose bis zu einer Woche. Vorbereitet sind sie ideal für spontane Gäste oder kleine Feiern. Probiere sie aus und erfreue dich an ihrem Geschmack! 🍪
