Lammkeule mit Kräutern Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 80 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🎯 Diese Lammkeule mit Kräutern ist in nur 15 Minuten vorbereitet und perfekt für Anfänger in der Küche! 🍖
Das Lammfleisch wird durch Knoblauch und frische Kräuter wie Salbei, Rosmarin und Thymian saftig und würzig. Die Lavendelblüten verleihen ihm einen besonderen, leichten Duft, der an warme Sommerabende in Spanien erinnert.
Besonders praktisch: Du kannst die Vorbereitung am Vortag erledigen und die Keule einfach im Kühlschrank durchziehen lassen. Ideal für spontane Gäste oder besondere Anlässe.
Zutaten
Zubereitung:
1
Am besten am Vortag vorbereiten.
2
Den Knoblauch in Stifte schneiden und die Lammkeule damit spicken dazu mit einem kleinen Messer in die Keule stechen und die Knoblauchstifte an der Klinge entlang in das entstandene Loch schieben.
3
Den Braten dann mit dem Olivenöl einreiben. Die Kräuter fein hacken, vermischen, über den Braten streuen und andrücken. Den Braten in Alufolie einpacken und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
4
Am Tag des Essens den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, Umluft 180 °C einstellen.
5
Das Lammfleisch in der Folie in den Backofen geben, eher weiter unten, und 1 Stunde garen. Anschließend die Folie entfernen und das Fleisch weitere 15 - 20 Minuten garen.
6
5 -10 Minuten ruhen lassen und es sich dann schmecken lassen.
7
Das Rezept ist sehr praktisch, wenn man Gäste bekommt und nicht so ewig lange am Herd stehen mag. Es kocht sich quasi von selber und die Vorbereitung am Vortag nimmt einem viel Stress ab.
8
Außerdem wird der Braten wunderbar zart und schmeckt ganz toll nach den Kräutern.
9
Sehr lecker mit Rosmarinkartoffeln, Rösti oder Herzoginnenkartoffeln. Als Gemüse mag ich am liebsten grühne Bohnen mit Speck, Knoblauch und Bohnenkraut dazu evtl. Rotwein.
Tipps & Variationen
🍳 Ein paar praktische Tipps: Stich das Fleisch tief ein, damit der Knoblauch gut verteilt ist. Hacke die Kräuter fein, damit sie gleichmäßig über den Braten verteilt werden. Variiere gerne mit anderen Kräutern wie Oregano oder Majoran.
🥔 Serviere die Lammkeule am besten mit Rosmarinkartoffeln, Rösti oder Herzoginnenkartoffeln. Grüne Bohnen mit Speck und Knoblauch ergänzen das Gericht perfekt. 🥗
❄️ Die Lammkeule hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C für 20-30 Minuten. Vorbereitet ist das Gericht auch ideal für eine schnelle Mahlzeiten-Planung. Probiere es aus und erfreue deine Lieben! 🍽️
