Pulposalat Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 210 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🎉 Stell dir vor, du kannst in nur 15 Minuten ein echtes spanisches Meisterstück zubereiten: den Pulposalat! 🥘
Dieses Gericht ist eine wunderbare Mischung aus zartem Oktopus, frischem Fenchel und würziger Marinade. Die Aromen erinnern an einen sonnigen Tag an der spanischen Küste.
Besonders praktisch: Du kannst den Pulpo im Voraus kochen und den Salat dann spontan zubereiten. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine Sommerparty.
Zutaten
Für die Marinade:
Zubereitung:
1
Den Pulpo ausnehmen, vom Schnabel befreien und säubern. In einen passenden Topf mit gut schließbarem Deckel das Gemüse und die Gewürze ohne Salz geben. Den gewaschenen Pulpo mit der Oberseite auf das Gemüse legen und mit dem groben Meersalz würzen. Zugedeckt im nicht vorgeheizten Ofen bei 100 °C ca. 3 Stunden oder länger im eigenen Saft garen, bis er weich ist.
2
Die Zutaten für die Marinade verrühren. Den gegarten Pulpo aus dem Topf nehmen und überkühlen lassen. Den Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Marinade gut vermischen und 1/2 Stunde ziehen lassen.
3
Dazu passt am besten ein gut gekühlter weißer Rioja und Knoblauchbaguette.
Tipps & Variationen
🍳 Ein Tipp: Den Pulpo gut abkühlen lassen, bevor du ihn schneidest. So wird er nicht zäh. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. 🥕
🍽️ Dazu passt am besten ein gut gekühlter weißer Rioja und Knoblauchbaguette. Präsentiere den Salat in einer großen Schüssel mit frischem Kräuterbrot drum herum. 🍞
❄️ Der Pulossalat hält im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Er schmeckt sogar noch besser, wenn du ihn einen Tag ziehen lässt. Probiere es aus und erfreue deine Freunde! 🙌
