Gazpacho verde Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🥗 In nur 30 Minuten kannst du dieses erfrischende Gazpacho verde zaubern! Ideal für Sommeranfänger, die schnell eine leichte Suppe machen wollen. 🥒
Die Kombination aus frischem Gemüse und cremiger Avocado sorgt für eine unvergleichliche, kühle Textur. Ein echter Frühsommergenuss, der die Sinne weckt.
Besonders praktisch: Du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ideal für spontane Gäste oder als kalte Mittagsmahlzeit.
Zutaten
Für die Beilage:
Zubereitung:
1
Alle geputzten Zutaten ungeschält in den Mixer geben und los geht's - ca. 10 Min. sehr fein pürieren. Man kann die Gurken natürlich auch geschält verwenden - ist aber nicht nötig.
2
Anschließend passiert man das Gemüsepüree durch ein Haarsieb um Schalen und Samen zu entfernen (das ist auch der Trick bei der original Gazpacho andaluz). Dann die kalte Suppe 2 Std. im Kühlschrank kühlen und ruhen lassen.
3
Vor dem Servieren rote, gelbe und grüne Paprika, Gemüsezwiebel, Gurke und Tomate in kleine Würfel schneiden und diese als Beilage für die gekühlte Suppe in kleinen Schälchen servieren, so dass sich jeder nach Geschmack davon nehmen und in die Suppe geben kann.
4
Außerdem kann man Croûtons, Grissini, geröstetes Knoblauchbaguette o. Ä. als Beilage dazu reichen.
5
Viel Spaß und Guten Appetit!
Tipps & Variationen
🍳 Statt die Gurken zu schälen, kannst du sie ungeschält pürieren. Das gibt der Suppe mehr Geschmack und Textur. Versuche auch, verschiedene Gurkensorten zu verwenden, um die Aromen zu variieren. 🥒
Die roten, gelben und grünen Paprikawürfel, Croûtons und frische Tomaten machen das Gazpacho verde optisch besonders ansprechend. Serviere es in hübschen Gläsern oder Schälchen, um den kulinarischen Genuss zu vervollständigen. 🥗
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach vor dem Servieren umrühren und mit den Beilagen garnieren. Lass dich inspirieren und probiere das Rezept aus! 🥤
