Spanisches Mandelhuhn Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🍳 In nur 10 Minuten kannst du dieses leckere Spanische Mandelhuhn zubereiten! Ideal für diejenigen von euch, die schnell ein kulinarisches Meisterwerk zaubern wollen. 🍗
Das Mandelhuhn überzeugt durch seine knusprige Mandel-Brot-Paste und den würzigen Serranoschinken. Die Aromen erinnern an eine spanische Sommerküche, wo die Zutaten frisch und intensiv sind.
Besonders praktisch: Das Rezept ist ideal für Anfänger, die sich in der Küche noch nicht ganz sicher fühlen. Einfache Zutaten und schnelle Zubereitung machen es zu einem perfekten Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Brot, die Mandeln und eine durchgepresste Knoblauchzehe im Öl anbraten. Die Paste beiseite stellen.
2
Im verbliebenen Öl die Zwiebeln und die Hühnerteile anbraten. Dann den Schinken dazugeben und kurz schwitzen lassen. Mit der Brühe und dem Zitronensaft ablöschen. Lorbeerblatt dazugeben, mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen. 25 Minuten schmoren lassen.
3
In der Zwischenzeit den restlichen Knoblauch zu der Mandel-Brot-Paste pressen und den Safran unterziehen, dann das fein passierte Eigelb dazugeben. Mit ein paar Esslöffeln Brühe zu einer dicklichen Sauce mischen. Das Huhn herausnehmen, wenn es durch ist, warm stellen. Die Mandelpaste in den verbliebenen Hühnersud geben. Gut durchrühren und über dem Huhn servieren.
4
In Spanien wird das mit Kartoffeln serviert, aber wir mögen lieber Reis dazu.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, dass die Mandel-Brot-Paste nicht anbrennt. Rühre sie regelmäßig und füge bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu. Du kannst auch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Pistazien verwenden, um die Paste zu variieren. 🍁
-serving: Serviere das Mandelhuhn am besten mit Reis oder Kartoffeln. Garniere es mit frischem Petersilien und Zitronenscheiben, um die spanische Note zu unterstreichen. 🥘
Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und halten bis zu 3 Tage. Einfach im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufwärmen. Probiere das Rezept aus und teile deine Erfahrungen mit uns! 🌟
