Galizische Empanadas Rezept
Vorbereitungszeit: 55 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Schwierig
Tags: Spanisch
👩🍳 Diese Galizischen Empanadas mit fischiger Zwiebelfüllung sind in nur 55 Minuten fertig und perfekt für die ganze Familie. 🍳
Die Empanadas verzaubern mit ihrem knusprigen Teig und der würzigen, fischigen Füllung. Die Mischung aus glasigen Zwiebeln und duftendem Basilikum erinnert an das Mittelmeer.
Besonders praktisch: Der Teig kann vorbereitet und im Kühlschrank gegangen werden. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder als Picknick-Snack.
Zutaten
Für die Füllung:
Zubereitung:
1
Das Wasser in einen Topf geben und die Hefe hineinbröckeln. Den Zucker dazugeben und alles an einen warmen Ort 15-20 Minuten ruhen lassen.
2
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Das Salz, die Butter und das Hefewasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit einem Kochlöffel so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen.
3
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die in grobe Würfel geschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.
4
Die fein gehackte Petersilie unter die Zwiebeln mischen. Den Teig nochmals kräftig durchschlagen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche portionsweise zu runden dünnen Fladen ausrollen. Jeweils auf eine Hälfte Teigplatte die Zwiebeln und die Ölsardinen gleichmäßig verteilen. Das Ei verschlagen und die Ränder des Teiges damit bestreichen. Die nicht belegte Teighälfte über die Füllung schlagen und die Ränder gut festdrücken.
5
Die Empanadas mit dem restlichen Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein eingefettetes Backblech legen und im auf 220 Grad vor geheizten Backofen 15-20 Minuten backen.
6
Die Empanadas herausnehmen und servieren.
Tipps & Variationen
👩🍳 Achten Sie darauf, dass das Hefewasser gut aufgehen kann, bevor Sie es in den Teig geben. Für eine Variation können Sie auch andere Fischsorten wie Thunfisch oder Hering verwenden. 🥘
Perfekt zu den Galizischen Empanadas passen frischer Salat und eine leichte Tomatensoße. Eine kalte Weißweinschorle oder ein fruchtiger Weißwein ergänzen den Geschmack. 🍽️
Die Empanadas bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Sie können sie auch einfrieren und im Backofen bei 180 Grad aufwärmen. Lassen Sie sich von diesem leckeren Rezept inspirieren und probieren Sie es aus! 🍳
