Jakobsmuscheln galizisch Rezept
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Schwierig
Tags: Spanisch
✨ Jakobsmuscheln galizisch sind in nur 40 Minuten zubereitet und perfekt für alle, die das Meer auf dem Teller haben wollen. 🌊
Dieses Rezept überzeugt durch ein kräftiges Aroma von Knoblauch, Paprika und Cayennepfeffer, das harmonisch mit den zarten Jakobsmuscheln verschmilzt. Der Gemüsebrei ist saftig und würzig, und das Paniermehl gibt dem Ganzen eine knusprige Kruste.
Besonders praktisch: Das Rezept ist einfach zu folgen und ideal für ein romantisches Abendessen zu zweit oder eine gemütliche Feier mit Freunden. Du kannst auch Teile der Zubereitung vorbereiten und so die Kochzeit reduzieren.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Petersilie sehr fein hacken. Bis auf die Petersilie ca. 10 Min. glasig dünsten und mit Oroujo ablöschen. Die Frühlingszwiebeln und Petersilie separat anrösten und mit 1 Schuss Noilly Prat ablöschen, dann 2-3 Min garen lassen. Corail (oder Flusskrebse) klein gehackt rösten, bis sie Farbe annehmen. Alles zusammen in einen Topf geben und würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayenne Pfeffer, sowie 1 Schuss Weißwein zugeben. Es ca. 3 Minuten garen lassen, bis es breiig bis flüssig ist.
2
Die Jakobsmuscheln in eine feuerfeste Form geben (entweder einzeln oder eine große Form), mit dem Gemüsebrei bedecken, danach eine dicke Lage Paniermehl überstreuen. Das Ganze großzügig mit gutem Olivenöl übergießen und bei 200 ° ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Evtl. zum Schluss noch einmal kurz übergrillen.
Tipps & Variationen
🍳 Ein paar praktische Tipps: Hacke das Gemüse sehr fein, damit es gut glasig wird. Vergiss nicht, die Jakobsmuscheln gut abzutropfen, bevor du sie in die Form gibst, um das Paniermehl zu trocknen und knusprig zu machen.
🍽️ Serviere die Jakobsmuscheln galizisch mit einer einfachen Salatschüssel oder ein paar Scheiben von gutem Weißbrot. Die kräftigen Aromen passen auch hervorragend zu einem trockenen Weißwein, der die Geschmacksnoten der Meeresfrüchte betont.
📦 Das Gericht ist am besten frisch zubereitet, aber du kannst den Gemüsebrei bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen kurz aufwärmen und dann die Jakobsmuscheln hinzufügen. Lass dich von diesem leckeren Rezept inspirieren und probiere es aus! 🍤
