Crema Catalan, ganz einfach Rezept
🍰 Mit nur 20 Minuten kannst du ein echtes spanisches Delikatessenstück zubereiten: die Crema Catalan. Ideal für Anfänger in der Küche! 🍳
Diese Creme ist ein Wunder an Geschmack. Die Vanille und Zitronenschale verleihen ihr eine frische, cremige Note, die perfekt zur milden Süße des Zuckers passt.
Besonders praktisch: Du kannst die Crema Catalan vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Ideal für spontane Besuche oder kleine Feiern.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Eier trennen, die Vanilleschote auskratzen, die Schale einer halben Zitrone reiben, ca. 1 EL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren.
2
Milch, Eigelb, Zucker und die Vanille langsam erwärmen, die Zitronenschale dazugeben. Unter starkem Rühren die Stärke hinzufügen, bis die Masse stockt.
3
In flache Schälchen füllen und abkühlen lassen, bis Sie lauwarm sind. Vor dem Servieren dick mit Puderzucker bestreuen und mit einem Brenner (gibts im Baumarkt) den Zucker schön braun karamellisieren. Kristallzucker geht alternativ auch.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 277 kcal |
| Kohlenhydrate | 37.1 g |
| Protein | 7.4 g |
| Fett | 10.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Milch nicht zum Kochen zu bringen, bevor die Eigelb hinzugefügt wird. Das könnte zu Gerinnung führen. Rühre immer kräftig um!
🍽️ Serviere die Crema Catalan mit einem Hauch von Zimt oder einem Streifen Zitronenzeste. Sie passt wunderbar zu frischem Obst oder einem Schuss Sahne.
❄️ Die Crema Catalan hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vorbereitet ist sie auch ideal, um kurz vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen und zu karamellisieren. 🍽️
