Budín de pan Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Lateinamerikanisch , Spanisch
🪟 In nur 30 Minuten kannst du einen wahren Klassiker zubereiten: den Budín de pan. Einfach, lecker und perfekt für Anfänger! 🍞
Dieser Brotpudding überzeugt durch seine cremige Milchsoße, die mit Vanille und Zimt aromatisiert wird. Das Brot wird weich und saftig, die Rosinen und Nüsse geben ihm eine wunderbar fruchtige Note.
Besonders praktisch: Du kannst den Budín de pan im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ideal für spontane Gäste oder gemütliche Abende zu Hause.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Brot in kleine Würfel schneiden, die Milch, das Mark der Vanilleschote, den Zitronenabrieb, die Butter, das Eigelb, Rosinen, Nüsse sowie den Zimt dazugeben. Alles gut vermischen. Das Eiweiß nicht ganz fest schlagen und dann vorsichtig unterheben.
2
Eine Puddingform, Kuchenform oder Frankfurter Kranzform ausbuttern und mit etwas Semmelbrösel gemischt mit etwas Zucker ausstreuen. Den Teig einfüllen.
3
Den Backofen auf 175º C vorheizen. Auf das Backblech Wasser geben.
4
Den Pudding etwa 35 bis 45 Minuten goldbraun backen. Einen Holzspieß einstechen, wenn nichts kleben bleibt, ist er gut.
5
Stürzen, wenn er abgekühlt ist.
6
Dazu schmeckt sehr gut eine Kugel Vanilleeis oder eine Karamellsauce.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, das Brot in gleichmäßig kleine Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig aufquellen kann. Die Vanilleschote gut auskratzen, damit der Pudding intensiv duftet. 🍒
Du kannst den Brotpudding auch mit anderen Zutaten wie Schokostückchen, Mandeln oder Aprikosenvariationen zubereiten. Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Karamellsauce für den perfekten Abschluss. 🍦
Der Budín de pan hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann leicht im Ofen oder Mikrowellen aufgewärmt werden. Probiere es aus und zaubere dir eine kulinarische Freude! 🥘
