Gemüse - Tortilla Rezept
🔥 In nur 20 Minuten kannst du eine leckere Gemüse-Tortilla zaubern. Ein perfekter Snack für kleine und große Feiernde! 🥘
Die Kombination aus saftiger Aubergine, würziger Paprika und cremigem Käse sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Ein echter Genuss für die Sinne!
Besonders praktisch: Du kannst die Tortilla vorbereiten und im Backofen warm halten. Ideal für spontane Gäste oder Buffets.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Aubergine längs halbieren und in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
2
Die Zwiebeln in Öl glasig anbraten, dann das restliche Gemüse zusammen mit dem Tomatenmark hinzugeben. So lange unter geschlossenem Deckel dünsten, bis das Gemüse wesentlich an Volumen verloren hat. Den Deckel öffnen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Von Zeit zu Zeit durchrühren. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
3
Die Eier verquirlen und mit dem Gemüse und dem Käse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine große rechteckige, mit Alufolie ausgelegte und gefettete Auflaufform geben, glatt streichen und bei 180°C 30-40 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
4
Die Tortilla in der Form etwas auskühlen lassen, dann auf eine stabile Unterlage stürzen und die Alufolie vorsichtig abziehen. Wenn man möchte, kann man die Tortilla dann nochmal wenden, ich finde es jedoch schöner, wenn die gebräunte Seite oben ist.
5
Die Tortilla in mundgerechte Quadrate schneiden und auf einer großen Platte anrichten. Sie schmeckt warm und kalt.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1223 kcal |
| Kohlenhydrate | 27.7 g |
| Protein | 88.4 g |
| Fett | 84.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, das Gemüse gut abzutropfen, bevor du es mit den Eiern vermischst. So wird die Tortilla nicht zu feucht. Du kannst auch Zucchini oder Käse nach Belieben hinzufügen!
🥗 Serviere die Gemüse-Tortilla mit einem frischen Salat oder einem Dip. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt und ist perfekt für Picknicks oder Partys.
📦 Die Tortilla hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann leicht aufgewärmt werden. Vorbereitet ist sie immer ein sicheres Ass im Ärmel für unerwartete Gäste. 🥘 Probiere es aus!
