Seeteufel mit Mandelsoße Rezept
🐟 Seeteufel mit Mandelsoße – in nur 25 Minuten ein Festmahl! Ideal für Anfänger, die gerne schnell und lecker kochen.
Die zarten Seeteufelfilets schmecken wunderbar cremig und würzig mit der Mandelsoße. Ein Hauch von Zitronensaft verleiht dem Ganzen eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.
Besonders praktisch: Das Rezept ist leicht zu folgen und du kannst die Soße im Voraus zubereiten. Ideal für ein romantisches Abendessen zu zweit oder eine kleine Feier.
Zutaten
Zubereitung:
1
Seeteufel waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
2
Knoblauch schälen, hacken. Mit gemahlenen Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren bei kleiner Hitze leicht rösten, den Mix in eine Schüssel füllen.
3
2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Fisch darin ca. 5 Minuten anbraten, einmal wenden. Mit Wein, Fischfond und Sahne ablöschen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Zwiebel schälen, hacken. Im restlichen Öl in einer zweiten Pfanne anbraten, gehackte Mandeln zugeben, in 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Fisch mit der Mandelsoße anrichten, den Mandel-Zwiebel-Mix darüber geben.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, damit er schön zart bleibt. Du kannst auch verschiedene Nüsse zur Soße hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
🥄 Serviere den Seeteufel mit Mandelsoße zusammen mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill für ein schönes Farbspiel.
❄️ Die Mandelsoße hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann leicht aufgewärmt werden. Bereite sie im Voraus zu und genieße den Seeteufel heiß und frisch zubereitet! 🍽️
