Veganes Ropa Vieja Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🥗 In nur 10 Minuten kannst du dieses vegane Ropa Vieja zubereiten, perfekt für Anfänger in der Küche. 🍳
Das Gericht überzeugt durch seine saftige Jackfruit, bissfestes Gemüse und eine würzige Saucenmischung. Es ist ein echtes Fest für den Gaumen, das dich an die sonnigen Straßen Spaniens erinnert.
Besonders praktisch: Die Zubereitung ist extrem einfach und es kann wunderbar als Make-ahead-Gericht vorbereitet werden. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein leckeres Lunchpaket.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Jackfruit abgießen, mit Wasser abspülen und in einem Topf mit Gemüsebrühe ca. 15 - 20 Minuten weich köcheln.
2
Währenddessen das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel bzw. Stücke schneiden. Den Knoblauch pressen und die Zwiebel in Streifen schneiden.
3
Die Sriracha-Sauce mit der BBQ-Sauce und der Worcestersauce verrühren.
4
Wenn die Jackfruit fertig gekocht ist, abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Fasern der Jackfruitablösen und die härteren Stücke kleinschneiden.
5
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse einige Minuten anbraten. Die Jackfruit und Erbsen dazugeben, mit den Gewürzen abschmecken und auf mittlerer bis hoher Hitze braten, bis das Gemüse bissfest ist. Gelegentlich umrühren, damit die Jackfruitfasern nicht anbrennen. Zum Schluss die Saucenmischung hinzufügen und etwas einköcheln lassen. Ggf. etwas Wasser oder Gemüsebrühe nachgeben.
6
Das vegane Ropa Vieja mit einem Wrap, Brot oder Kartoffeln servieren.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Jackfruit gut abzuspülen, um einen unangenehmen Dosen-Geschmack zu vermeiden. Variiere gerne die Saucenmischung mit einem Schuss Zitronensaft oder etwas Honig für eine frischere Note. 🌱
Serviere das vegane Ropa Vieja am besten mit einem leckeren Wrap, frischem Brot oder gebackenen Kartoffeln. 🥘 Eine schöne Präsentation kannst du erreichen, indem du frische Korianderblätter oder eine Schicht Avocado darüber gibst.
Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann gut eingefroren werden. Einfach im Topf oder im Mikrowellen wärmen und genießen. 🍴 Gib es heute noch aus und lass dich von den Aromen begeistern!
