Spanischer Kartoffelsalat - ensaladilla rusa Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
👩🍳 In nur 30 Minuten kannst du diesen leckeren spanischen Kartoffelsalat (ensaladilla rusa) zaubern! Ideal für Anfänger in der Küche. 🥘
Das Rezept kombiniert die cremige Konsistenz der Kartoffeln und Möhren mit den zarten Fasern des Thunfisches. Die Oliven und Erbsen bringen eine frische Note dazu.
Besonders praktisch: Du kannst den Salat vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Ideal für spontane Tapa-Abende oder als Vorspeise bei Familienfesten.
Zutaten
Zubereitung:
1
Der spanische Kartoffelsalat wird in Spanien "russisches Salätchen" (ensaladilla rusa) genannt und gerne in kleinen Portionen als Tapa zum mittäglichen Bier oder in normal-großer Portion als Vorspeise gereicht.
2
Die sauberen und ungeschälten Kartoffeln zusammen mit den geschälten Möhren auf mittlerer Temperatur 25 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der 25 Minuten die 2 Eier im Ganzen, also nicht aufgeschlagen, mit einem Teelöffel Salz hinzufügen. Das Gemüse mit den Eiern noch weitere 10 Minuten kochen lassen.
3
Nach Ablauf der 10 Minuten das Wasser abschütten. Die Kartoffeln und die Eier pellen. Die Kartoffeln, Möhren und Eier in Würfel schneiden. Die Oliven klein hacken. Den Thunfisch etwas auseinander zupfen.
4
In einer Schüssel alle Zutaten vorsichtig miteinander mischen. Den Salat mit Salz abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Tipps & Variationen
👩🍳 Achte darauf, die Kartoffeln und Möhren nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Struktur behalten. Variante: Füge gern Gurken oder rote Paprika hinzu. 🥒
Die Kombination mit frischem Salat oder Brot macht den spanischen Kartoffelsalat zu einem perfekten Sommergericht. Serviere ihn mit einem kühlen Bier oder Weißwein. 🍺
Der Kartoffelsalat hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach im Mikrowellen schmelzen lassen, bevor du ihn servierst. Probiere es aus! 🥘
