Conchitas Gazpacho Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
👩🍳 Conchitas Gazpacho ist eine leichte, frische Tomatensuppe, die du in nur 20 Minuten zaubern kannst. Ideal für Anfänger in der Küche und heiße Tage!
Das spanische Rezept überzeugt durch saftige Tomaten, knackige Gurken und würzige Zwiebeln. Ein fruchtiger Hauch von Essig rundet den Geschmack perfekt ab. 🥒
Besonders praktisch: Du kannst die Suppe vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Ideal für spontane Gäste oder einen schnellen Lunch im Büro.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Gemüse putzen. Etwa 10% davon klein würfeln (als Einlage). Den Rest des Gemüses pürieren und mit den restlichen Zutaten kräftig würzen. Die Suppe gut kühlen (2 Stunden im Kühlschrank).
2
Das klein geschnittene Gemüse auf einem Extrateller anrichten, evtl. auch einige Croûtons oder (geröstete) Weißbrotwürfel dazureichen.
3
Die gekühlte Suppe auf Teller oder kleine Schalen verteilen. Das Gemüse auf den Tisch stellen, dann kann sich jeder auf seine Suppe geben, was er möchte.
4
Hält sich im Kühlschrank einige Tage und ist perfekt als leichte Mahlzeit an heißen Tagen.
Tipps & Variationen
👩🍳 Achte darauf, das Gemüse gut zu pürieren, damit die Suppe glatt und cremig wird. Füge die Einlagen erst zum Servieren hinzu, um Frische zu gewährleisten.
Als Variation kannst du auch Basilikum, Minze oder Koriander hinzufügen. Serviere die Suppe in hübschen Gläsern oder Schalen mit gerösteten Weißbrotwürfeln und frischem Kresse. 🥘
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vorbereitet ist sie immer eine gute Wahl für einen schnellen und gesunden Snack. Probiere es aus! 🍽️
