Gazpacho von der gegrillten Paprika Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🔥 Lass uns gemeinsam ein leckeres Gazpacho von der gegrillten Paprika zaubern, das in nur 15 Minuten fertig ist! 🥤
Diese kühle Suppe ist ein echter Genuss. Sie ist frisch, würzig und cremig, perfekt für heiße Sommertage. Die gegrillte Paprika verleiht ihr eine rauchige Note, die du nicht mehr missen wirst.
Besonders praktisch: Das Gazpacho kannst du im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ideal für spontane Sommerfeste oder kalte Abende. Es ist ein einfaches Rezept, das auch Anfänger in der Küche meistern können.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Backofen auf 160° C vorheizen.
2
Die Paprika halbieren und entkernen. Anschließend auf ein Backblech legen und mit der Hälfte des Öls beträufeln. Den Knoblauch ebenfalls halbieren und zusammen mit den Rosmarin- u. Thymianzweigen zu den Paprikaschoten geben.
3
Das Ganze mit etwas Kräutersalz bestreuen und im oberen Drittel des Backofens 15 Minuten garen. Danach den Backofengrill einschalten und die Paprika ca. 15 Minuten rösten (die Paprikahaut sollte dunkle Blasen werfen!)
4
Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Küchentuch bedecken und einige Minuten abkühlen lassen. Danach die Paprikaschoten häuten.
5
Die Zitrone abreiben und auspressen. Die rote Zwiebel grob würfeln.
6
Paprika, Zwiebel, Salbei und Zitronenabrieb zusammen mit dem geschmorten Knoblauch in einen Mixer geben, mit Gemüsefond auffüllen und alles fein mixen.
7
Anschließend mit Kräutersalz, Pfeffer, Rosenpaprika und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss das restliche Olivenöl zugeben und untermixen.
8
Die Suppe gut gekühlt servieren.
Tipps & Variationen
🔥 Um die Paprika leichter zu häuten, lasse sie nach dem Grillen einige Minuten in einem feuchten Küchentuch abkühlen. Füge zum Schluss frisch gepressten Zitronensaft hinzu, um den Geschmack aufzuhellen. 🥤
Salatblätter, Kräuter oder ein paar Croutons machen das Gazpacho optisch noch ansprechender. Serviere es als erfrischende Vorspeise zu einem gemischten Salat oder mit knackigem Brot. 🥖
Das Gazpacho hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vorbereitet ist es auch ein idealer Snack für die Arbeitspause. Probier es aus und erfrische dich in der Hitze! 🍋
