Mallorquinisches Mandelhuhn Rezept
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🍲 Ein malaga Frühling im Teller: Mallorquinisches Mandelhuhn mit frischem Gemüse und knusprigen Mandeln. In nur 60 Minuten fertig und perfekt für dich, wenn du erst anfängst zu kochen. 🍳
Dieses mallorquinische Gericht ist ein Fest für die Geschmacksnerven. Die Mandeln verleihen dem Huhn eine knusprige Kruste, während die würzige Brühe und das frische Gemüse eine exquisite Kombination aus Aromen und Texturen erzeugen.
Besonders praktisch: Das Rezept ist einfach zu folgen und lädt dich zu kreativen Variationen ein. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine kleine Feier. Versuch es und du wirst begeistert sein!
Zutaten
Zubereitung:
1
Gewürze mischen und das Hühnchen zerteilen. Dann mit einem Teil der Gewürze einreiben. Rest der Gewürzmischung auf die Seite stellen. Hühnchen mit 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und anbräunen. Restliches Öl auf die Seite stellen. Zwiebeln und Tomate würfeln und zu den Hühnchenteilen geben und weiter anbräunen. Dann die Brühe über die angebräunten Teile geben und das Ganze in den Backofen schieben und 20 Minuten bei 200 Grad einkochen lassen.
2
Mittlerweile die gewürfelten Kartoffeln leicht knusprig anbraten. Champignons halbieren. Gelbe Rüben und Spargel putzen, in Streifen schneiden oder würfeln. Petersilie, Mandeln und Knoblauch zu einem Pesto verarbeiten und alles zum Huhn geben und bei 180 Grad ca. 1 Stunde köcheln, zwischendrin mit dem Weißwein übergießen und mit den Gewürzen abschmecken. Wenn es zu sehr einkocht, ruhig noch mal großzügig Weißwein nachgießen.
3
Mit frischer Petersilie garniert zu Rotwein servieren. Man kann es auch noch nach Belieben mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
4
Dieses Gericht eignet sich auch gut zur Resteverwertung, da das Gemüse variiert werden kann. Z. B. mit grünen Erbsen oder Artischocken aus der Dose.
Tipps & Variationen
🍳 Ein paar praktische Tipps: Bräune das Hühnchen gründlich, damit es eine schöne Kruste erhält. Verwende für das Pesto frische Mandeln, sie sind aromatischer und knuspriger. Variiere das Gemüse nach Belieben, z.B. mit grünen Erbsen oder Artischocken. 🥦
🍷 Serviere das Mallorquinische Mandelhuhn mit einer Portion Reis oder Knoblauchbaguette. Garniere es mit frischer Petersilie und gerösteten Mandelblättchen. Ein trockener Rotwein passt hervorragend dazu und rundet den Geschmack ab.
❄️ Das Mandelhuhn eignet sich gut für Meal Prep. Lager es im Kühlschrank bis zu 3 Tage und erwärme es im Ofen bei 180 Grad. Vorbereitetes Gemüse kannst du einfrieren. Probiere es aus und freu dich auf leckeres Essen! 🍴
