Spanische Gemüsebällchen Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
✨ Heute lass uns spanische Gemüsebällchen zubereiten! In nur 10 Minuten hast du ein leckeres, veganes Gericht, das perfekt als Tapas oder Hauptgang serviert werden kann. ✨
Die Bällchen sind knusprig von außen und saftig von innen, die Tomatensauce schmeckt würzig und hat eine schöne, cremige Konsistenz. Ein echter Genuss, der dich an den spanischen Küchenmarkt erinnert.
Besonders praktisch: Du kannst die Gemüsebällchen vorbereiten und in der Sauce warm halten. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als einfache Partyhappen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Gemüsebällchen in einer Pfanne in Olivenöl rundherum gut anbraten, anschließend herausnehmen.
2
Eventuell noch etwas Olivenöl in die Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen. Dosentomaten, Rotwein und Pflaumenmus hinzufügen und ca. 20 - 30 Minuten auf mittlerer Stufe leicht köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3
Anmerkung: Dank des Pflaumenmuses sollte die Sauce ausreichend Süße aufweisen. Falls nicht, noch etwas Zucker hinzufügen. Wer es gerne scharf mag, kann noch einen Teelöffel Chiliflocken unterrühren.
4
Die Gemüsebällchen zurück zur Sauce geben und noch ein paar Minuten kochen, bis sie wieder warm geworden sind. Währenddessen die Petersilie von den Stängeln zupfen und grob hacken.
5
Die Gemüsebällchen mit der Sauce auf kleinen Tellern oder Schüsseln anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
6
Das Rezept ist eine vegetarisch-vegane Abwandlung der Tapasvariante Albondigas und lässt sich auch genauso kombinieren. Zusammen mit ein wenig Brot, Oliven und anderen kleinen Köstlichkeiten lässt sich eine schöne Tapasauswahl zusammenstellen. Alternativ schmeckt als Hauptgericht gereicht auch Reis hervorragend dazu.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Gemüsebällchen gut anzubraten, damit sie von außen eine schöne, goldbraune Farbe bekommen. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas Wasser hinzufügen. 🍳
🥘 Serviere die Gemüsebällchen mit frischem Brot, Oliven und anderen Tapas. Als Hauptgericht passt Reis hervorragend dazu. Die Petersilie verleiht der Sauce ein frisches Aroma. 🥘
❄️ Die Gemüsebällchen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 3 Tage halten. Zum Aufwärmen einfach in der Sauce im Topf oder im Ofen. Lass dich inspirieren und probiere es aus! 🥘
