Espárragos a la plancha Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🥗 500 Gramm frischen Spargel in nur 15 Minuten zubereitet? Das ist möglich mit Espárragos a la plancha, einem einfachen spanischen Gericht. 🥘
Der Spargel wird knusprig und saftig, die Spitzen leicht gebräunt. Ein wunderbares Frühlingserlebnis auf dem Teller, das dich an sonnige Tage in Spanien erinnert.
Besonders praktisch: Du brauchst nur wenige Zutaten und keine besondere Ausrüstung. Ideal als leichte Vorspeise oder zur Feier des Frühlings.
Zutaten
Zubereitung:
1
Den Spargel waschen und gut abtropfen lassen. Trockene Enden abschneiden und helle Stellen schälen.
2
Eine große Edelstahl- oder Gusseisenpfanne (oder eine Plancha) stark erhitzen und ein wenig Olivenöl hineingeben. Die Spargelstangen darin portionsweise 4 - 5 Minuten bei großer Hitze braten, bis sie bissfest und die Spitzen etwas knusprig sind.
3
Fertige Spargelstangen im Backofen bei 80°C warmhalten, bis aller Spargel gebraten ist. Mit grobem Meersalz bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
4
Dazu Weißbrot und Rotwein. Mit einer guten Portion luftgetrocknetem Schinken, z. B. Jamón serrano, ist es eine vollständige Mahlzeit. Mit 250 g Spargel pro Person als Vorspeise.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, den Spargel gut abzutropfen, bevor du ihn bratest. So verhindert du, dass das Olivenöl spritzt. Du kannst den Spargel auch in der Pfanne zubereiten, wenn keine Plancha zur Hand ist.
Serve Espárragos a la plancha mit frischem Weißbrot und einem Glas Rotwein. Ein guter Tropfen Jamón serrano macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit. 🥖
Espárragos a la plancha sind am besten frisch zubereitet und sofort serviert. Wenn du sie dennoch vorbereiten möchtest, kannst du sie im Ofen bei 80°C warm halten. 🍽️ Jetzt loslegen und kochen!
