Genießer - Paella Rezept
👌 In nur 25 Minuten kannst du eine Genießer-Paella zubereiten, die deine Freunde und Familie begeistern wird. Mit knusprigem Kaninchen und Hähnchen und saftigen Bohnen und Erbsen ist das Gericht ein echter Genuss. 🥘
Die Aromen der spanischen Küche kommen in dieser Paella voll zur Geltung. Der safrangetränkte Reis schmeckt unglaublich würzig, und das Fleisch ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Ein echter Geschmackserlebnis, das du selbst zu Hause kreieren kannst.
Besonders praktisch: Das Rezept ist ideal für einen schnellen Abendessen oder ein spontanes Essen mit Freunden. Du musst keine komplizierten Kochtechniken beherrschen, um eine leckere Paella zuzubereiten. Einfach und schnell, aber dennoch voller Charakter.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kaninchen- und Hühnerteile in einer großen Pfanne sehr kross braten. Wichtig dabei ist, dass sich ein guter Bratensatz bildet (dies kann gut zwanzig Minuten dauern - kross braten heißt nicht, bei voller Hitze möglichst schnell, sondern bei mittelstarker Hitze mit etwas Geduld braten). Dann das Ganze mit wenig von der Hühnerbrühe ablöschen. Das Gemüse putzen, klein schneiden und dazugeben. Dann den Reis darüber streuen.
2
Ca. einen bis eineinhalb Liter Hühnerbrühe mit dem Safran vermischen und zu der Paella geben. Es darf nur so viel Flüssigkeit hinein, dass das Ganze nicht bedeckt ist - lieber nach und nach Brühe dazugeben, so ähnlich wie bei Risotto. Der Reis sowie das Fleisch sollen nun offen garen (die Hitze sollte mittelstark sein, hier ist schwache Hitze nicht angebracht). Wer mag, kann nun noch mit Salz, wenig Pfeffer und evtl. etwas Cayennepfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
3
Anmerkung: Original gehören aber nur wenig Gewürze dran, da der Ganze Geschmack ausschließlich vom Anbraten des Fleisches (welches ruhig vorher auch gewürzt werden darf) kommen soll.
Tipps & Variationen
🔥 Tipps Praktis: Brate das Fleisch langsam und geduldig, damit sich ein guter Bratensatz bildet. Ablöschen mit wenig Brühe und das Gemüse erst danach hinzufügen. So behält die Paella ihre Aromen und Textur. 🍚
Perfekt serviert mit frischem Baguette und einem grünen Salat. Du kannst auch getrocknete Tomaten oder Oliven als Garnierung verwenden, um das Gericht optisch aufzupeppen. 🥗 Alternativ kannst du statt Hähnchen und Kaninchen Lamm- oder Schweinefleisch verwenden, um die Paella abzuwandeln.
Die Paella hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann im Ofen oder auf dem Herd leicht aufgewärmt werden. Ideal für Meal Prep und Vorbereitung. 🍴 Jetzt loslegen und deine eigene Genießer-Paella kreieren!
