Ensaimada Rezept
🍰 Die Ensaimada ist ein echter Leckerbissen! In nur 20 Minuten kannst du diesen spanischen Klassiker zaubern. Ideal für Anfänger in der Küche! 🍽️
Das Aroma von frisch gebackenem Teig, durchzogen von der cremigen, leicht salzigen Note des Schmalzes. Eine wahre Sensation für die Geschmacksnerven.
Besonders praktisch: Du kannst die Ensaimada am Vorabend zubereiten und sie am nächsten Morgen backen. Ideal für einen überraschenden Brunch mit Freunden.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit Mehl abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
2
Das Öl mit den Eiern verrühren, dazu gießen und alles zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten.
3
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ganz dünn zu einem Rechteck ausrollen. Das Schmalz zerlassen und den Teig damit bestreichen. Den Teig von der Längsseite her einrollen. Eine Stunde ruhen lassen.
4
Den gerollten Strang schneckenförmig zusammenrollen. Zugedeckt gehen lassen, bis der Teig schön aufgegangen ist. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C eine Stunde goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 4490 kcal |
| Kohlenhydrate | 487.9 g |
| Protein | 91.3 g |
| Fett | 239.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, wenn du die Hefe auflöst. Das könnte die Hefe töten. Verwende auch kaltes Schmalz, um es leichter zu verteilen.
🍽️ Serviere die Ensaimada mit einem Schuss Puderzucker und einem frischen Kaffee oder Tee. Sie ist auch perfekt mit Früchten oder Marmelade als Frühstücksgebäck.
❄️ Die Ensaimada hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten schmeckt sie, wenn du sie kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmst. Probiere es aus! 🌟
