Mariniertes Gemüse Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Marinieren , Spanisch
✨ In nur 30 Minuten kannst du ein mariniertes Gemüse zaubern, das deine Gäste begeistern wird. Perfekt für Anfänger in der Küche! ✨
Das Gemüse ist saftig und würzig, dank der Kräuter und Knoblauchzehen. Die Oliven und getrockneten Tomaten verleihen ihm eine mediterrane Note.
Besonders praktisch: Das Gemüse kannst du warm oder kalt servieren. Ideal für Picknicks im Sommer oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten
Für die Marinade:
Zubereitung:
1
Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Frisches Gemüse ( halbierte kleine Kartoffeln, Paprika in Achtel, Zucchini und Möhren in 5 cm lange Stücke, Fenchel in Streifen, Knoblauchzehen ) hineinsetzen. Kräftig salzen und pfeffern. Kräuterzweige, Oliven und getrocknete Tomaten dazu. Rest Olivenöl und Limettensaft darüber gießen. Für 35 - 40 min. in den 200° Ober-/Unterhitze heißen Ofen.
2
Warm eine leckere Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch/Fisch.
3
Kalt über Nacht marinieren. Gemüse in eine verschließbare Dose legen. Sud vom kochen aus der Form mit frischem Olivenöl, Balsam oder Sherryessig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über das Gemüse geben, ziehen lassen.
Tipps & Variationen
✨ Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig im Ofen zu verteilen, damit es gleichmäßig gart. Füge frische Kräuter hinzu, um das Aroma zu verstärken. 🥘
Das marinierte Gemüse passt hervorragend zu Brot, Reis oder Quinoa. Serviere es in einer hübschen Schüssel mit frischem Basilikum bestreut. 🥘
Das Gemüse hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erhitze es im Ofen oder serviere es kalt. Lass dich inspirieren und probiere es aus! 🥘
