Kartoffeln mit Eiern Rezept
🥔 In nur 30 Minuten kannst du eine leckere Tortilla espanola mit Kartoffeln und Eiern zubereiten. Einfach, schnell und perfekt für Anfänger in der Küche! 🍳
Das spanische Gericht überzeugt durch eine wunderbare Kombination von knusprigen Kartoffeln und cremigen Eiern. Ein kulinarisches Erlebnis, das dich an den Strand von Barcelona denken lässt.
Besonders praktisch: Du kannst die Tortilla im Voraus zubereiten und sie für spontane Gäste immer parat haben. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Snack.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln in feine Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden.
2
Das Olivenöl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei schwacher Hitze 10 Minuten knapp garen. Sie sollen möglichst nicht bräunen. Auf ein Sieb schütten, das Öl auffangen. Nun die Zwiebeln ebenfalls in Öl vorgaren, abtropfen lassen.
3
Eier mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. Kartoffeln und Zwiebeln darin untermengen.
4
Das aufgefangene Öl in der Pfanne erhitzen, Kartoffelmischung hineingeben. 5-8 Minuten sanft backen, bis die Mischung fast gestockt ist.
5
Einen Teller verkehrt über die Pfanne halten und die Tortilla darauf stürzen. Die gewendete Tortilla wieder in die Pfanne gleiten lassen. 2-3 Minuten oder länger bei geringer Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
6
In Tortenstücke schneiden und mit glatter Petersilie garniert servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1433 kcal |
| Kohlenhydrate | 33.4 g |
| Protein | 19.9 g |
| Fett | 137.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, dass die Kartoffeln nicht zu stark bräunen, sondern nur leicht angedünstet sind. Dies sorgt für eine schön cremige Textur in der Tortilla. Variante: Füge Schalotten oder Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
Die Tortilla espanola ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen. Serviere sie mit einem frischen Salat oder gebratenen Tomaten. Garniere mit frischer Petersilie, um die Präsentation aufzuhellen. 🥘
Die Tortilla kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in Folie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter lagern. Erhitze sie vor dem Servieren kurz auf einer Pfanne oder im Ofen. Gib's einfach mal einen Versuch! 🍴
