Chorizo in Rotwein Rezept
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Flambieren , Spanisch
🎉 Chorizo in Rotwein ist ein Gericht, das in nur 60 Minuten ein unvergleichliches Aroma in deiner Küche entfesselt. Ideal für Anfänger, die etwas Besonderes zaubern möchten! 🍷
Die Wurst wird saftig und würzig, während sie in dem Rotwein köchelt. Der Weinbrand verleiht ihr einen feinen, rauchigen Geschmack, der dich direkt nach Spanien versetzt.
Besonders praktisch: Die Vorbereitung kann am Vortag erfolgen, was die Kochzeit am nächsten Tag erheblich verkürzt. Ideal für spontane Gäste oder ruhige Abende zu zweit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Am besten mit der Vorbereitung des Gerichts am Vortag beginnen, dann hat die Wurst genug Zeit, Aroma aufzunehmen!
2
Den Chorizo-Wurstring mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und in einen passenden Topf geben. Mit dem Wein übergießen. Den Wein kurz kräftig aufkochen lassen und dann weitere 15-20 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3
Abgedeckt etwa 8 Stunden (oder über Nacht) beiseite stellen.
4
Am nächsten Tag die Wurst aus dem Wein holen und die Pelle entfernen. In 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden.
5
Den Weinbrand leicht erhitzen (nicht zu stark, der Alkoholgehalt darf nicht sinken!)
6
In einer gusseisernen Pfanne (oder anderer feuerfesten Form) die Chorizo-Scheiben mit dem Weinbrand übergießen und entzünden. Wenn die Flammen erloschen sind, kurz mit einem Kochlöffel umrühren.
7
Wenn es in der gusseisernen Pfanne gemacht wurde, nun den Wein, in den die Wurst eingelegt war, dazu geben. Ansonsten die Wurst wieder in einen Topf, oder eine Pfanne geben und den Wein dazu schütten.
8
Bei hoher Hitze so lange reduzieren lassen, bis fast der ganze Wein verdampft ist.
9
Die Chorizo noch ganz heiß in der Pfanne mit servieren.
10
Dazu Baguette oder Ciabatta um die leckere Soße aufsaugen zu können und Zahnstocher für die Wurstscheiben reichen.
Tipps & Variationen
🔥 Tipps: Achte darauf, den Weinbrand nicht zu stark zu erhitzen, um den Alkoholgehalt zu erhalten. Variiere die Wurstscheiben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um das Aroma zu verfeinern. 🌿
*Dazu passt knuspriges Baguette oder Ciabatta, um die leckere Soße aufzusaugen. Serviere das Gericht mit einer frischen Salatbeilage und einem kräftigen Rotwein. 🥖
💡 Die Chorizo in Rotwein hält im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erhitze sie einfach im Ofen oder auf dem Herd, um das volle Aroma zu genießen. Probiere das Rezept aus und lass dich von der spanischen Küche inspirieren! 🥂
