Ropa Vieja Rezept
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Lateinamerikanisch , Spanisch
🍳 500 g Suppenfleisch und 250 g Kichererbsen verbinden sich in nur 20 Minuten zu einem kulinarischen Abenteuer. Willkommen im Reich der Ropa Vieja! 🍝
Dieses Gericht überzeugt mit seinen saftigen Fleischfetzen, die in einer würzigen Paprika-Tomaten-Sauce schwimmen. Der Thymian und Oregano verleihen ihm einen mediterranen Touch, der perfekt in den Sommer passt.
Besonders praktisch: Das Rezept ist ideal für Anfänger in der Küche und kann leicht variiert werden. Serviert man es mit gebratenen Kartoffeln, ist es eine perfekte Abendmahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das gekochte Rindfleisch in kleine Stückchen reißen oder schneiden. Alternativ kann auch Hähnchenfleisch verwendet oder zugefügt werden. Die Kichererbsen abschütten und beiseite stellen.
2
Die Zwiebel pellen und in feine Stückchen schneiden. Die Knoblauchzehen putzen und mit der Knoblauchpresse pressen. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch goldgelb anbraten. Die geschnittene Paprika zugeben und kurz mit anbraten. Die passierten Tomaten zugeben und solange unter Rühren weiter stark anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgelöst ist.
3
Das Paprikapulver und den Cayennepfeffer zugeben und 1 Minute mitbraten. Anschließend das Fleisch in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten. Kichererbsen, Lorbeer, Thymian, Oregano und Pfefferkörner hinzugegeben. Mit Salz abschmecken, mit der Hühnerbrühe aufgießen und mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4
Die Lorbeerblätter entfernen und gut durchrühren. Die Ropa Vieja sollte keine Sauce beinhalten, also ggf. etwas länger ohne Deckel köcheln lassen, wenn am Ende des Kochvorgangs noch zu viel Flüssigkeit vorhanden ist.
5
Serviert wird die Ropa Vieja mit gebratenen Kartoffeln, die separat zubereitet und ganz am Schluss untergemengt werden. Wer möchte, kann die Ropa Vieja vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps & Variationen
🍳 Achten Sie darauf, das Fleisch in gleichmäßig kleine Stücke zu reißen oder zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Variieren Sie das Rezept gerne mit Hähnchenfleisch oder Paprika in verschiedenen Farben. 🥒
🥔 Servieren Sie die Ropa Vieja mit gebratenen Kartoffeln oder Reis. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie, um ihm einen frischen Akzent zu verleihen. 🍲
❄️ Ropa Vieja hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann leicht aufgewärmt werden. Eignen Sie sich auch perfekt für Vorbereitung und Tiefkühlung. Probiert es aus und genießt! 🍴
