Spanische Pasta mit Fenchel, Chorizo und Tomaten Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Spanisch
🔥 In nur 15 Minuten kannst du eine wahre Delikatesse aus der Pfanne zaubern: Spanische Pasta mit Fenchel, Chorizo und Tomaten. Ideal für den schnellen Abendbissen!
Die Pasta ist mit einer würzigen Chorizo-Aromatik und dem frischen Fenchelgeschmack durchzogen. Die stückigen Tomaten sorgen für eine saftige und cremige Sauce, die einfach unglaublich schmeckt.
Besonders praktisch: Das Rezept ist super einfach zu zubereiten und eignet sich hervorragend als Make-ahead-Gericht für den Wocheneinkauf. Ideal für ein leckeres Abendessen nach der Arbeit.
Zutaten
Für das Topping:
Zubereitung:
1
Die Nudeln nach Anleitung al dente kochen. Die Chorizo in Scheiben, die Zwiebel und den Knoblauch in feine Scheiben und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Die Fenchelsamen im Mörser zerstoßen.
2
In einer Pfanne die Chorizo auslassen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebel und Chilipulver dazugeben und dünsten. Anschließend die Fenchelstreifen hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. fünf Minuten dünsten. Die Tomatenstücke unterheben und ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
3
Die Nudeln hinzugeben und vorsichtig vermengen.
4
Als Topping eignet sich geriebener Manchego, zerbröselter Queso de Cabra oder zerbröseltes Toastbrot, welches in Olivenöl goldbraun gebraten wird.
Tipps & Variationen
🔥 Um den Fenchel aromatisch zu kochen, dünste ihn bei mittlerer Hitze und rühr ihn regelmäßig um. Variiere das Rezept gerne mit frischem Basilikum oder Oregano 🥦.
Als Beilage passt ein frischer Salat oder geröstetes Baguette hervorragend dazu 🥖. Du kannst auch alternative Nudelsorten wie Penne oder Fusilli verwenden.
Die Pasta hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt auch am nächsten Tag noch lecker. Warm oder kalt – ein perfektes Gericht für Meal Prep 🍽️.
