Higado de cordero con pimientos Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🔥 Lammleber mit Paprika in nur 15 Minuten? Das ist möglich und perfekt für Anfänger in der Küche! 🍳
Higado de cordero con pimientos überzeugt durch seine kräftige Aromen und die saftige, zarte Textur der Leber. Ein kleiner Hauch von Chili verleiht dem Gericht eine leichte Würze, die perfekt in den kühlen Abenden des Herbstes passt.
Besonders praktisch: Das Rezept ist einfach zu variieren und eignet sich hervorragend als schnelle Abendmahlzeit. Ideal, wenn du nach der Arbeit noch schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchtest.
Zutaten
Zubereitung:
1
In einer großen Pfanne die Leber in Öl anbraten, mit etwas Mehl bestäuben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Leber herausnehmen und beiseitestellen.
2
In der gleichen Pfanne (evtl. noch etwas Öl zugeben) Zwiebel, Paprikaschoten, Chili, Knoblauch und Tomatenmark etwa 5 Minuten anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen, Majoran, Pimentón de la Vera und Sahne dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Nun die Leber dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur gewünschten Garstufe (ich mag sie noch leicht rosa innen) ziehen lassen.
4
Servieren mit Baguette oder Kartoffeln.
Tipps & Variationen
🔥 Stäubst du die Leber gut mit Mehl ab, bevor du sie anbratest, wird sie knuspriger und hält besser die Gewürze. Variiere gerne die Paprikaschoten mit roten oder gelben Sorten, um die Farben zu verschieben und die Geschmacksnuancen zu verändern. 🍳
serviierst du das Higado de cordero con pimientos am besten mit frischem Baguette oder gedünsteten Kartoffeln. Garniere das Gericht mit frischem Majoran und einer Scheibe Zitrone, um es optisch aufzuhübschen. 🥘
Das Gericht ist am besten frisch zubereitet, aber es hält sich auch 2-3 Tage im Kühlschrank. Einfach in eine Schüssel geben und bei Bedarf im Ofen oder auf dem Herd leicht aufwärmen. Probier es aus und lass dich inspirieren! 🌟
