Tumbet Rezept
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🌈 Heute backen wir Tumbet, ein mallorquinisches Gemüsegericht, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch ist. Ideal für Anfänger in der Küche! 🥘
Das Tumbet ist ein wunderbares Konzert aus saftigen Auberginen, knusprigen Paprikaschoten und cremigen Kartoffeln. Ein wahres Sommergeheimnis.
Besonders praktisch: Du kannst es vorbereiten und später servieren. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch, Eiern oder Fisch.
Zutaten
Zubereitung:
1
Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten lang Saft ausziehen lassen.
2
Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Knoblauchzehen ungeschält zerdrücken. Tomaten waschen und klein hacken.
3
Etwas Öl erhitzen, eine Knoblauchzehe dünsten und Tomate zufügen, dann salzen. Topf bedecken und langsam einkochen lassen. Wenn die Soße dicklich ist, passieren und zurückstellen.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffeln braten, abtropfen lassen und in einer flachen Tonschale verteilen.
5
Im gleichen Öl die gewaschenen und abgetropften Auberginen braten, Öl abtropfen lassen und auf die Kartoffeln geben.
6
Nun die Paprikaschoten bei geringer Hitze im restlichen Öl braten, damit der Saft nicht austritt. Salzen und abtropfen lassen. Danach auf die Auberginenscheiben verteilen.
7
Alles mit der Tomatensoße begießen.
8
Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, entweder als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch, Eiern oder Fisch.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 854 kcal |
| Kohlenhydrate | 47.9 g |
| Protein | 10.5 g |
| Fett | 68.8 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Auberginen vor dem Braten gut abzutropfen, damit sie nicht zu viel Öl aufsaugen. Variiere gerne mit roten Paprikaschoten für mehr Farbe! 🍅
Tumbet passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Knoblauchbrot. Serviere es in einer schönen flachen Schale, um das mediterrane Flair zu unterstreichen. 🥗
Behalte es im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach vor dem Servieren bei Bedarf leicht aufwärmen. Probier es aus und erfreue dich an dem Geschmack der Insel! 🌟
