🌊 Stell dir vor, du brätst eine Meeresfrüchte-Paella auf dem Schwenkgrill in nur 120 Minuten. Ein Gericht, das dich direkt nach Andalusien versetzt! 🍝
Das Rezept überzeugt durch eine perfekte Kombination von saftigem Hühnerfleisch, knusprigen Meeresfrüchten und einem würzigen, safrangetränkten Reis. Es ist eine kulinarische Reise, die du in deiner eigenen Küche erleben kannst.
Besonders praktisch: Die Zubereitungszeit ist ideal für ein gemütliches Grillabendessen mit Freunden und Familie. Du kannst die Zutaten vorbereiten und sie dann auf dem Grill zu einem perfekten Mahl zusammenbringen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Fleisch salzen und pfeffern. In der Paellapfanne, ca. 46 cm groß, das Fleisch in Öl anbraten. Klein geschnittene Paprikastücke anbraten. Zwiebelstücke und Knoblauch und klein geschnittene Chorizo hinzufügen und alles unter ständigem Rühren 10 Minuten anbraten. Tomaten und Peperoni hinzufügen und unter ständigem Rühren etwas einkochen. Zum Rand schieben, wo die Hühnerteile liegen. Zum Ende des Vorganges die Garnelen und die geschnittenen Tintenfische hinzugeben, ganz kurz anbraten und an den Rand schieben.
2
In die Mitte der Pfanne neues Öl geben und den Reis hinzufügen, kurz anrösten und öfters wenden. Mit etwa dreiviertel der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln. Nach und nach weitere Brühe auffüllen. Safran zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut durchrühren und Oliven zugeben. Wenn es wieder kocht, die Pfanne so in der Höhe regulieren, dass es weiter köchelt und die Muscheln hinzufügen.
3
Mit gelöcherter Alufolie bedecken und mit kleiner Hitze bzw. mit der Restwärme fertig garen, mit Zitronenspalten garnieren und in der Pfanne servieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 984 kcal |
| Kohlenhydrate | 90.8 g |
| Protein | 57.8 g |
| Fett | 42 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Ein paar praktische Tipps: Achte darauf, dass die Meeresfrüchte nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh. Füge die Gemüsebrühe in kleinen Mengen hinzu, damit der Reis gleichmäßig gart. Variationsmöglichkeiten: Probiere es mit anderen Meeresfrüchten wie Scampi oder Seezunge. 🐟
🥗 Serviere die Paella mit frischem Salat und knusprigem Baguette. Garniere das Gericht mit Zitronenspalten und frischen Kräutern. Für eine besondere Note kannst du auch eine kleine Schüssel mit Aioli zur Seite stellen. 🥗
🍽️ Die Paella ist am besten frisch zubereitet und direkt am Grill serviert. Bei Bedarf kannst du sie aber auch im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten. Versuche es aus und erfreue deine Gäste mit diesem leckeren Grillgericht! 🍽️
