Crème Catalane Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
✨ In nur 25 Minuten kannst du eine köstliche Crème Catalane zaubern! Ein perfektes Rezept für die ersten Frühlingsabende. 🌸
Die Crème Catalane ist eine wunderbare Mischung aus cremiger, zuckriger Milchcreme und der knusprigen, karamellisierten Oberfläche. Ein echtes Leckerbissen für die Seele.
Besonders praktisch: Du kannst die Creme vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren karamellisieren. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder Familie.
Zutaten
Zubereitung:
1
Benötigt werden weiterhin: 8 feuerfeste Schälchen (Durchmesser ca. 10 cm)
2
250 g Zucker mit 800 ml Milch vermengen Die Zitronenschale und die Zimtstange dazugeben und aufkochen lassen.
3
Inzwischen die 10 Eigelb schaumig rühren, die restliche Milch und die Speisestärke hinzufügen. Diese Masse der kochenden Milch beimengen und noch einmal unter ständigem Rühren eine Minute lang aufkochen. Die Creme in die Keramikschalen geben und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
4
Vor dem Servieren mit je 2 1/2 EL Zucker überstreuen und am besten mit einem Bunsenbrenner (oder im Backrohr) karamellisieren.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 533 kcal |
| Kohlenhydrate | 90.7 g |
| Protein | 13.9 g |
| Fett | 12 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Eigelbe gut schaumig zu rühren, bevor du die restliche Milch und die Stärke hinzufügst. Das sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.
👩🍳 Du kannst die Crème Catalane auch mit Vanille oder Mandelaroma variieren. Probier es aus und finde deine Lieblingskombination! 🥜
❄️ Die Crème Catalane hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Serviere sie kalt und garniere sie mit frischen Früchten oder Nüssen. Lass dich inspirieren und koch mit! 🥘
