Spanischer Mandelkuchen Rezept
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 12
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
🎉 Stell dir vor, in nur 25 Minuten einen leckeren Spanischen Mandelkuchen zu zaubern! Ideal für Anfänger in der Küche. 🍞
Die Kombination aus mandeliger Knusprigkeit und der zarten Note von Zimt und Vanille ist einfach unwiderstehlich. Ein echter Genuss!
Besonders praktisch: Du kannst den Kuchen vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren beträufeln. Ideal für spontane Besuche oder kleine Feiern.
Zutaten
Zubereitung:
1
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2
Eier trennen. Die Eigelbe und den Puderzucker schaumig schlagen. Abgeriebene Orangenschale, Zimt und Vanillemark zu den Eiern geben. Abwechselnd Mandeln und flüssige Butter unterheben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig und gleichmäßig unter die Mandelmasse ziehen.
3
Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und ausbröseln. Mandelmasse einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Auf der mittleren Schiene des Backofens bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten backen.
4
Den Kuchen auf ein Kuchengitter geben und noch warm mit einer Mischung aus Orangensaft und -likör beträufeln. Dick mit Puderzucker bestäuben und möglichst am Backtag servieren.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Eiweiße steif zu schlagen, das gibt dem Kuchen die nötige Struktur. Versuche auch, den Puderzucker gleichmäßig zu bestäuben.
🍊 Serviere den Spanischen Mandelkuchen am besten mit einer Portion Vanilleeis oder frischem Obst. Die Zitronenscheiben als Garnierung sind der perfekte Kontrast zur Mandelnote. 🍋
❄️ Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Einfach im Ofen bei 100 Grad aufwärmen, bevor du ihn servierst. Probiere ihn auch mit Mandelblättchen! 🍰
