Meine Königsberger Klopse Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Deutsch
👩🍳 In nur 30 Minuten kannst du diese köstlichen Königsberger Klopse zubereiten. Ideal für Anfänger in der Küche! 🍴
Das Rezept überzeugt durch die saftigen Klößchen und die cremige, leicht saure Sauce, die einen wahren Geschmacksexplosion auf der Zunge entfesseln. Wie ein kleiner Urlaub im Osten Deutschlands.
Besonders praktisch: Die Klößchen lassen sich vorkochen und einfrieren. Ideal für stressige Wochentage oder unerwartete Gäste.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Brötchen in heißem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken. Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in 1 EL Butter glasig andünsten. Die Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben.
2
Das Hackfleisch mit den Brötchen, Schalotten und Eiern mischen und mit Zitronenschale, Salz Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut durcharbeiten und mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen daraus formen.
3
Die Brühe aufkochen und die Klößchen darin bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
4
Restliche Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren soviel von der Brühe dazugießen, bis eine sämige Sauce entsteht. 5 Minuten durchköcheln lassen, dann die Sahne und Kapern hinzufügen. Mit 1 - 2 EL Zitronensaft und Muskat abschmecken, die Klößchen in der Sauce 10 Minuten ziehen lassen.
5
Dazu schmecken am besten Salzkartoffeln und Rote Bete-Salat.
6
Anmerkung: Original Königsberger Klopse werden mit feinstem durchgedrehten Kalbfleisch und Sardellenfilets zubereitet. Ich nehme aber einfach nur gemischtes Hackfleisch.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, dass die Brötchen gut ausgepresst sind, damit die Klößchen nicht zu wässrig werden. Für eine saftigere Sauce kannst du auch 100 g Joghurt hinzufügen. 🥄
Die Königsberger Klopse schmecken am besten mit Salzkartoffeln und Roter Bete. Du kannst auch Rübenkraut oder einer frischen Gurkensalat als Alternative servieren. 🥘
Die Klopse halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Einfach im Wasserbad oder im Ofen auftauen und warm servieren. 🏠
