Labskaus nach Oma Inge Rezept
🎉 In nur 20 Minuten kannst du ein echtes Nordseegericht zaubern: Labskaus nach Oma Inge. Perfekt für diejenigen, die sich an die Tradition halten wollen, aber keine Zeit für lange Vorbereitungen haben. 🍴
Das Labskaus ist ein Geschmackserlebnis für alle Sinne. Die Kartoffeln sind cremig, das Corned Beef saftig und die Zwiebeln mit Rote Bete und Gurkenflüssigkeit ergeben eine wunderbare, herzhafte Mischung. Es schmeckt, als wäre es gerade aus Omas Topf gekommen.
Besonders praktisch: Du kannst die Kartoffeln am Vortag kochen und so die Zubereitungszeit erheblich reduzieren. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Mahlzeit am Wochenende.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die geschälten Kartoffeln wie gewohnt in Salzwasser mit dem Brühwürfel kochen.
2
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und im Bratfett glasig andünsten. Anschließend das Gurkenwasser, die Rote Bete Flüssigkeit und das zerteilte Corned Beef hinzufügen und auf kleiner Flamme mitschmoren lassen. Nicht scharf anbraten!
3
Die Kartoffeln abgießen und etwas Kochwasser aufheben. Dann die Kartoffeln stampfen und mit der Fleischmasse vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Falls die Masse zu fest ist, etwas Kartoffelwasser hinzufügen.
4
Als Beilage Spiegeleier, eingelegte Gurken, Rote Bete und Kürbis süß-sauer reichen.
Tipps & Variationen
💡 Koch die Kartoffeln nicht zu weich, sonst wird der Labskaus zu matschig. Verwende frische Zwiebeln, die den Geschmack wirklich rauskitzeln. 🥄 Du kannst das Rezept auch mit Räucherlachs oder Bohnen variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Als Beilage passen Spiegeleier, eingelegte Gurken und Rote Bete hervorragend. Serviere es auf einem großen Teller, garniert mit frischem Schnittlauch oder Kresse. 🥘 Du kannst auch Kürbis süß-sauer hinzufügen, um eine zusätzliche Note von Süße und Säure zu erzielen.
Das Labskaus hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen. 📅 Vorbereitet ist es auch ideal für die Arbeit mitgebracht. Probiere es aus und lass dich von Oma Inge inspirieren!
