Polnische saure Gurkensuppe Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Portionen: 6
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Osteuropäisch , Suppe
🥗 In nur 10 Minuten kannst du diese polnische saure Gurkensuppe zaubern. Ideal für Anfänger, die leckere Osteuropäische Gerichte entdecken wollen. 🥄
Die Suppe überzeugt durch ihren frischen, leicht säuerlichen Geschmack und die cremige Textur der Kartoffeln. Ein echter Genuss für die Sinne, der dich direkt in die polnische Küche versetzt.
Besonders praktisch: Du kannst sie vorbereiten und im Voraus kühlen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Mittagssuppe am Arbeitsplatz.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Gurken raspeln, den Saft der Gurken auffangen und erstmal zur Seite stellen. Die geraspelten Gurken in heißer Butter kurz anbraten. Dann das Mehl dazugeben und ca. 3 Minuten anschwitzen, zur Seite stellen.
2
In der Zeit die Fleisch-Gemüsebrühe vorbereiten. Dafür das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann das Fleisch dazugeben. 1 Würfel Hühnerbrühe, Piment und Lorbeerblätter hinzufügen. Ca. 15 Minuten (Rippen benötigen länger) kochen.
3
In der Zeit das Gemüse und die Kartoffeln schälen, würfeln und hinzugeben. Das Gemüse ca. 20 Minuten mit dem Fleisch kochen und dann erst die Gurken hinzufügen. Danach die Gurkenflüssigkeit dazu gießen. 10 Minuten weiter kochen lassen. Unter Rühren langsam die Sahne hinzufügen und den Dill dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Gurken fein zu raspeln, damit sie gut in der Suppe verteilt sind. Das Mehl sollte gut anschwitzen, um eine geschmacksstarke Brühe zu erhalten. 🍲
Die saure Gurkensuppe passt wunderbar zu einem Stück Roggenbrot oder einem Haferkeks. Garniere sie mit frischem Dill und einer Sahnekrone für ein besonders appetitanregendes Aussehen. 🥣
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann leicht aufgewärmt werden. Vorbereitet ist sie auch perfekt für die Arbeitspause. 🍴 Probiere es aus!
