Ungarisches Gulasch, Pörkölt Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 120 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Osteuropäisch , Schmoren , Suppe
💖 Dieses ungarische Gulasch (Pörkölt) mit Lammfleisch und Paprika ist in nur 15 Minuten vorbereitet. Ideal für Anfänger in der Küche! 💖
Das Pörkölt ist ein kulinarisches Abenteuer, das dich mit seiner würzigen und tiefen Note verzaubert. Das Fleisch wird saftig und zart, die Paprika fügen eine leichte Süße hinzu, die perfekt zum scharfen Paprikapulver passt.
Besonders praktisch: Du kannst das Gulasch am Vortag zubereiten und es ziehen lassen. Ideal für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden. Plus, es schmeckt am nächsten Tag noch viel besser!
Zutaten
Zubereitung:
1
Zwiebeln, Paprika und Tomate würfeln. Das Fleisch klein schneiden, sofern es als Stück gekauft wurde.
2
Das Fett erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Paprikastücke unterrühren und anschwitzen bis sie weich sind. Nun das Fleisch dazugeben und leicht anbraten, bis die vorhandene Flüssigkeit verkocht ist, jedoch keine feste Kruste auf dem Fleisch entstehen lassen.
3
Den Topf von der Flamme nehmen und das Paprikapulver unterrühren und 1 - 2 min reifen lassen.
4
Den Topf wieder auf die Flamme stellen und den Wein (bzw. die Brühe) dazugeben und ca. 10 min zugedeckt schmoren. Nun die Tomate zum Gulasch geben, ggf. noch etwas salzen und abschließend das Gulasch in 1 - 2 Stunden gar schmoren.
5
Am besten über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag aufgewärmt genießen.
Tipps & Variationen
🔥 Tipps: Achte darauf, das Fleisch nicht zu stark anzubraten, damit es nicht trocken wird. Du kannst auch Knoblauch oder Karotten hinzufügen, um das Aroma zu vertiefen. 🥕
Ein herzhaftes Pörkölt passt wunderbar zu einer Schale Kartoffelpüree oder frischem Brot. Garniere es mit frischem Petersilie oder Thymian für ein frisches Finish. 🥖
Das Gulasch hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Einfach im Topf oder im Ofen aufwärmen. Vorbereiten kannst du es auch in größeren Mengen, um es zu einfrieren. 🍳 Lass dich inspirieren und koch dieses ungarische Gulasch (Pörkölt)!
