🥗 Dieser Pea Soup - englischer Erbseneintopf mit Zwiebeln, Möhren und Bratwürstchen ist in nur 35 Minuten fertig. Ideal für Anfänger in der Küche! 🥘
Die Suppe ist cremig, saftig und hat einen herzhaften Geschmack, der an ein englisches Pub erinnert. Die Textur ist seidig glatt, mit kleinen Bissen von Möhren und Bratbällchen.
Besonders praktisch: Sie kann gut im Voraus zubereitet werden und ist perfekt als Make-ahead-Mahlzeit. Ideal für kalte Winterabende oder als wärmende Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Mengenangabe reicht für vier Personen als Vorspeise oder tatsächlich als kleine Mahlzeit in gängiger "Pub-Portionierung". Oder man reicht Baguette dazu. Backerbsen kann man nach Geschmack weglassen. Wer es pikanter und so gar nicht nach Erbsensuppe mag, gibt kräftig Curry dazu.
2
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
3
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Brät der Bratwürste als kleine Bällchen direkt in das heiße Fett drücken und rundherum anbraten, anschließend herausnehmen.
4
Die Zwiebeln im heißen Bratfett braten. Die Möhren ca. 2 Minuten mitdünsten. Alles mit Curry bestäuben. Die Brühe zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5
Ca. ⅓ der Möhren aus der Suppe nehmen. Die Sahne zur Suppe geben und pürieren. Die Erbsen, beiseitegelegte Möhren und Bratbällchen zur Suppe geben und nochmals aufkochen.
6
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Backerbsen bestreut servieren.
7
Bei 4 Portionen hat 1 Portion 197 Kcal.
Tipps & Variationen
🍳 Ein paar praktische Tipps: Püriere die Suppe nicht zu fein, damit sie ein bisschen Struktur behält. Curry kann nach Belieben hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verfeinern. 🍴
Baguette passt hervorragend als Beilage. Serviere die Suppe mit frisch geriebenem Pfeffer und einer Prise Paprika. Variiere die Zutaten nach Saison und Vorlieben. 🥖
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann gut einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Topf bei mittlerer Hitze. Probiere das Rezept aus! 🍲
