Hefe Schneckenkuchen - Chinois Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Französisch , Kuchen
🎉 Stell dir vor, du könntest in nur 30 Minuten einen wunderbaren Hefe Schneckenkuchen backen! 🍞
Dieser Kuchen ist ein echter Genuss. Der fluffige Hefeteig und die cremige Puddingfüllung sorgen für ein saftiges und zartes Aroma. Es ist wie ein kleiner Paradiesvogel auf deinem Tisch, der dich mit jedem Bissen verzaubert.
Besonders praktisch: Der Teig kann auch im Brotbackautomat zubereitet werden, und der Kuchen eignet sich hervorragend als Make-ahead-Option. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder eine kleine Feier.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Zubereitung:
1
Ich persönlich erstelle nie einen Vorteig, da es bei mir auch ohne immer wunderbar gelingt und ich ihn daher nicht benötige. Wer aber einen machen will, kann dies gerne tun so wie er es für sich am besten kennt.
2
Milch mit Wasser mischen und Hefe zusammen mit dem Zucker sowie dem Salz darin auflösen.
3
Kurz beiseite stellen. Mehl und weiche, aber nicht zu flüssige Butter, kurz verkneten. Hefemilch sowie das Ei hinzugeben und mindestens 10 Minuten kneten, entweder mit der Maschine oder mit den Händen, Hauptsache, es wird schön lange geknetet so dass der Teig sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen bis der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat. (Natürlich kann man das alles auch im BBA zubereiten lassen) .
4
Währenddessen den Pudding mit den angegebenen Zutaten, wie man es kennt, zubereiten!
5
Abgedeckt abkühlen lassen, am besten zwischendurch umrühren, so dass sich keine Haut bildet!
6
Nach dem Ruhen bzw. Gehen den Hefeteig nochmals kräftig aufschlagen und gut kneten.
7
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut 1cm dick ausrollen zu einem Rechteckt ca. 60x40cm und mit dem Pudding bestreichen. Den Teig nun aufrollen und in Scheiben schneiden, sozusagen in Schnecken! Die Scheiben sollten ca. 4-5 cm dick sein. (Vorsicht! gibt eine Riesensauerei durch den Pudding)
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Diese nun in eine Springform setzen, leicht platt drücken und nochmals gute 30 Minuten gehen lassen bis sich ihr Volumen deutlich vergrößert hat.
9
Die Schnecken, wer es mag, mit einem Eigelb bepinseln.
10
Den Ofen nun auf 180°C Ober/Unterhitze oder 160°C Umluft stellen und die Springform auf mittlerer Schiene hinein stellen.
11
Die Schnecken ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
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Falls sie zu dunkel werden sollten sind sie bereits fertig, bitte immer aufpassen, da jeder Ofen ja anders ist.
13
Bei mir brauchen sie nur 35 Minuten.
14
Gut auskühlen lassen und dann servieren.
15
Der Schneckenkuchen ist schön saftig und mal was anderes als die üblichen Schnecken.
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Man kann auch anstatt Puddingpulver eine Zimt-Zucker-Butter Mischung nehmen oder was fruchtiges, da gibt‘s keine Grenzen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 3317 kcal |
| Kohlenhydrate | 528.2 g |
| Protein | 83.9 g |
| Fett | 91.9 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
👩🍳 Hier einige praktische Tipps: Achte darauf, dass der Teig gut gehen kann, und rühre den Pudding zwischendurch um, damit sich keine Haut bildet. 🍽️
Für eine Variation kannst du auch eine Zimt-Zucker-Butter-Mischung oder fruchtige Füllungen verwenden. Serviere den Kuchen schön mit frischen Beeren oder einem Streuseltopping, um das Aussehen zu perfektionieren.
Den Hefe Schneckenkuchen am besten bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose aufbewahren. Er hält sich bis zu 3 Tage. Vorbereitet lässt sich der Teig auch im Kühlschrank über Nacht gehen. 🌟 Probiere es aus und teile dein Ergebnis mit uns!
