Coq au vin rouge à la maison Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Französisch , Schmoren
🥗 Dieses Coq au vin rouge à la maison mit Hähnchen, Champignons und Gemüse ist in nur 30 Minuten vorbereitet und perfekt für den Winterabend. 🍗
Das Gericht überzeugt durch seine saftigen Hähnchenteile, die sich in einem würzigen Rotwein-Nudel-Gemüse-Ragout verlieren. Es ist eine kulinarische Reise nach Frankreich, die du direkt in deiner Küche erleben kannst.
Besonders praktisch: Es kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt noch besser, wenn es ein paar Stunden ziehen kann. Ideal für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Hähnchenteile mit Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl von allen Seiten anbraten, aus dem Bräter nehmen und zur Seite stellen.
2
Nacheinander ins Bratfett geben: gewürfelten Speck, Schalotten, Knoblauch, Möhren und Fenchel. Alles etwas andünsten. Dann die Paprika und die Champignons zufügen und ebenfalls ca. 2 Minuten andünsten. Das Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Die Speck-Gemüsemischung mit Calvados und Rotwein ablöschen, dann mit Sojasauce, Thymian, Rosmarin und Lorbeer würzen.
3
Die Hähnchenteile auf die Gemüsemischung setzen und den Bräter ohne Deckel in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Den Coq au vin 60 Minuten schmoren.
4
Den Coq au vin mit Reis, Bandnudeln oder Baguette servieren.
Tipps & Variationen
🍳 Ein paar praktische Tipps: Achte darauf, dass das Hähnchen gut angedünstet wird, bevor du es aus dem Bräter nimmst. Das gibt ihm eine beautiful Bräunung und sorgt für mehr Aroma. Du kannst auch andere Pilzsorten als Champignons verwenden, um den Geschmack abzuwandeln.
serviervorschläge 🍽️: Coq au vin rouge passt hervorragend zu einem einfachen Reis, Bandnudeln oder einer frischen Baguette. Garniere das Gericht mit frischem Thymian und Rosmarin, um den französischen Touch zu perfektionieren.
❄️ Coq au vin rouge hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann problemlos im Ofen oder auf dem Herd aufgewärmt werden. Vorbereitet kannst du es auch einfrieren, um es später zu genießen. Prost, lass uns kochen! 🥂
