Picado Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Portugiesisch
⚡️ Stell dir vor, du kannst in nur 15 Minuten ein typisches madeirisches Picado zubereiten. Rindfleisch, Knoblauch, Senf und Ketchup vereinen sich zu einem kulinarischen Abenteuer. Ideal für Anfänger, die schnell eine leckere Mahlzeit zaubern wollen.
Das Picado ist ein Fest der Geschmäcker auf deinem Teller. Das saftige Rindfleisch mit der würzigen Knoblauchsoße und der süß-säuerlichen Note des Ketchups ist ein echter Genuss. Es erinnert an die gemütlichen Kneipen auf Madeira, wo das Essen genauso herzerwärmend ist wie die Menschen. 🥘
Besonders praktisch: Du kannst alle Zutaten im Voraus vorbereiten und das Gericht kurz vor dem Servieren zubereiten. Ideal für ein spontanes Abendessen oder als einfaches Hauptgericht bei einer gemütlichen Party.
Zutaten
Zubereitung:
1
Dieses Gericht ist schnell zu machen und wird auf Madeira in den meisten Kneipen so aufgetischt:
2
eine große Platte, in der Mitte ist das Fleisch mit der Sauce und außen herum Pommes, Tomatenscheiben und ein paar Oliven.
3
In einer Pfanne Öl erhitzen, den geschälten Knoblauch ganz oder geschnitten hinein geben. Den Knoblauch leicht bräunen lassen, dann das Fleisch portionsweise dazu geben und scharf anbraten, heraus nehmen und in einen Teller geben. Wenn alles Fleisch gebraten ist, in die heiße Pfanne Senf und Ketchup geben und mit der Brühe aufgießen, gut rühren, aufkochen lassen und etwas köcheln lassen. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch wieder dazu geben und rasch heiß werden lassen, dann sogleich servieren.
Tipps & Variationen
🔥 Um das Picado perfekt zuzubereiten, brate das Fleisch portionsweise an, damit es von allen Seiten schön gebräunt wird. Verwende frischen Knoblauch für ein intensiveres Aroma und gib nicht zu viel Brühe hinzu, damit die Sauce schön saftig bleibt.
Als Beilage passen knusprige Pommes, frische Tomatenscheiben und ein paar grüne Oliven wunderbar. Serviere das Picado auf einer großen Platte, um das traditionelle Ambiente zu erzeugen. 🍽️ Du kannst auch rote Zwiebeln hinzufügen oder die Oliven durch Kapern ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Das Picado hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und kann leicht aufgewärmt werden. Vorbereitetes Fleisch kannst du im Tiefkühler lagern und zu einem späteren Zeitpunkt zubereiten. Lass dich inspirieren und probiere das Rezept aus! 🌟
