Cataplana Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Portugiesisch
🍳 In nur 30 Minuten kannst du einen leckeren portugiesischen Fischeintopf, die Cataplana, zaubern. Ideal für Anfänger in der Küche!
Die Cataplana ist ein Fest der Geschmäcker: frischer Seeteufel, zarter Tintenfisch, knackige Krabben und saftige Muscheln. Alles in einer würzigen Tomatensoße, die du mit einem Schuss Bier und einem Glas Wein aromatisierst. Ein kulinarischer Spaziergang durch Portugal!
Besonders praktisch: Du kannst die Zutaten im Voraus vorbereiten, was die Kochzeit am Abend erheblich verkürzt. Ideal für stressige Arbeitstage oder spontane Gäste. Lass dich von der Einfachheit und dem unvergleichlichen Aroma inspirieren!
Zutaten
Zubereitung:
1
In eine breite Kasserolle das Olivenöl geben, darauf jeweils die Hälfte der Zwiebelscheiben und der Paprikastreifen, darauf die Hälfte der Tomaten-, der Fischwürfel, der Sepiastreifen und die passierten Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Darüber die Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs und des Korianders streuen. Darüber eine weitere Lage dieser Zutaten samt Gewürzen. Bier und Wein angießen. Ganz obenauf kommen die Gambas, Tigerkrabben und Muscheln. Mit dicht geschlossenem Deckel bei starker Hitze kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze weitere 8 - 10 Minuten garen.
2
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Fladenbrot kurz aufbacken.
3
Die Cataplana im Topf zu Tisch bringen, dazu die Kartoffeln und das in Streifen geschnittene Fladenbrot. Dazu schmeckt der portugiesische Vinho Verde, wahlweise mild-süffig oder trocken.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, dass die Muscheln und Krabben zuletzt in den Topf kommen, um sie nicht zu überkochen. Du kannst auch andere Meeresfrüchte wie Garnelen oder Lachs verwenden, je nach deiner Vorliebe. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um das Aroma zu verfeinern.
🥔 Serviere die Cataplana mit goldbraunen, würzigen Pellkartoffeln und knusprigem Fladenbrot. Eine beautiful arrangement auf einem großen Teller oder in einer Schüssel sorgt für ein festliches Ambiente. Vinho Verde passt hervorragend dazu, sei es mild-süffig oder trocken.
❄️ Die Cataplana hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann gut einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Topf bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle. Vorbereite die Zutaten am Wochenende, damit du sie am Abend schnell zusammenstellen kannst. Probiere es aus und lass dich inspirieren! 🥘
