Kaninchen Kanarischer Art Rezept
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 100 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Spanisch
👑 Das Kaninchen kanarischer Art ist in nur 60 Minuten fertig und perfekt für alle, die leckeres Fleischgericht genießen möchten. 🍖
Dieses Rezept überzeugt durch ein kräftiges, würziges Aroma, das harmonisch mit der saftigen Kaninchenspezialität verschmilzt. Der Thymian und der Safran verleihen ihm einen einzigartigen mediterranen Touch.
Besonders praktisch: Es lässt sich leicht vorbereiten und im Ofen schmoren. Ideal für gemütliche Abende oder ein besonderes Wochenendessen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Das Kaninchen zerteilen und im Schmortopf in reichlich Olivenöl anbraten.
2
Zwiebeln achteln, Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne alles in Olivenöl glasig dünsten. Tomaten aus der Dose zerkleinern und zu Zwiebeln und Knoblauch geben, kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und dann Safran, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
3
Die angebratenen Kaninchenteile salzen und pfeffern. Die Gemüsemischung darüber verteilen und mit Weißwein ablöschen. Dann 4 Esslöffel Ajvar (authentischer wäre Roter Mojo, schmeckt aber auch so gut) dazugeben. Das Kaninchen im Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze im geschlossenen Topf auf der unteren Schiene rund 1 1/2 Stunden schmoren.
4
Nach einer Stunde die klein gehackte Kaninchenleber (so weit vorhanden) mit in den Topf geben.
5
Dazu passen Papas Arrugadas (Kanarische Runzelkartoffeln) und ein grüner Salat.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, das Kaninchen gleichmäßig anzubraten, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Du kannst auch roten Pfeffer oder Paprika in die Gemüsemischung geben, um das Aroma zu variieren.
🥔 Dazu passen hervorragend Kanarische Runzelkartoffeln (Papas Arrugadas) und ein frischer grüner Salat. Garniere das Gericht mit frischem Thymian und Knoblauchblättern für ein ansprechendes Finish. 🥦
❄️ Das Kaninchen kanarischer Art hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann im Ofen oder auf dem Herd leicht aufgewärmt werden. Versuche es auch mal als Vorbereitung für ein gemütliches Dinner! 🍽️
