🍰 In nur 30 Minuten kannst du dieses luftig-leichte Spanische Brot mit Mandeln zaubern. Ideal für diejenigen, die sich in der Küche noch nicht so auskennen! 🍞
Das Spanische Brot ist eine wunderbare Kombination aus knuspriger Oberfläche und zartem, butterigem Innern. Die Mandeln verleihen ihm eine exquisite Note.
Besonders praktisch: Du kannst den Teig vorbereiten und später weiterverarbeiten. Ideal für ein spontanes Nachmittagspicknick oder als Snack für die Arbeit.
Zutaten
Zubereitung:
1
Mehl in eine Rührschüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in kleinen Flocken, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Weißwein in die Vertiefung geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes vermischen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten zugedeckt kühl stellen.
2
Das Eiweiß mit den Quirlen des Handrührgerätes zu steifem Schnee schlagen. Den Puderzucker nach und nach dazu geben und weiterschlagen, bis die Eiweißmasse glänzt und weiche Spitzen bilden. Die Mandeln vorsichtig unter den steifen Schnee heben (nicht rühren!).
3
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4
Das Backblech mit Backpapier belegen.
5
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig nochmals durchkneten und 3 mm dünn zu einer Rechteckigen Platte ausrollen. Mit der Mandel-Eiweißmasse gleichmäßig bestreichen. Mit dem Teigrädchen etwa 3x5 cm große Rechtecke ausradeln und im Abstand von 1 cm auf das Blech legen. Im Backofen 10-15 Minuten backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 1955 kcal |
| Kohlenhydrate | 218.2 g |
| Protein | 33.5 g |
| Fett | 104.1 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, dass das Eiweiß steif geschlagen wird, um die luftige Konsistenz zu erreichen. Du kannst auch andere Nüsse als Mandeln verwenden.
🍽️ Serviere das Spanische Brot mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Es ist auch perfekt als Snack für unterwegs oder als Geschenk für Freunde und Familie.
📦 Das Gebäck hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen auftauen. Probiere es aus und freu dich! 🎉
