Joghurtsuppe mit Köfte Rezept
👩🍳 In nur 40 Minuten kannst du eine leckere Joghurtsuppe mit Köfte zubereiten. Eine perfekte Einführung in die spanische Küche für Anfänger! 🍴
Die Suppe kombiniert saftige, gewürzte Fleischkugeln mit einer cremigen Joghurt-Reisbrühe. Die Aromen harmonieren wie in einem spanischen Gourmet-Restaurant.
Besonders praktisch: Das Rezept ist einfach zu folgen und ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen. Du kannst es auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Zwiebel schälen und hacken. Die Hälfte davon mit dem Hackfleisch, den Gewürzen und 0,5 TL Salz zu einem Fleischteig verkneten. Den Fleischteig in 16 etwa gleichgroße Portionen teilen und zu Kugeln formen.
2
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Fleischkugeln 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Minze abbrausen, trocken schütteln, dann ohne die groben Stiele hacken.
3
Die Brühe in einem Topf erhitzen und den Reis darin ca. 8 Minuten kochen lassen. Die Fleischkugeln zufügen, alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin glasig werden lassen. Inzwischen die Eigelbe mit dem Joghurt in einer Schüssel gründlich verquirlen. Den Reis von der Herdplatte nehmen.
5
Die Joghurtmischung unter ständigem Rühren nach und nach zum Reis geben. Die Suppe zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebelwürfel unterrühren. Die Suppe mit Minze garniert sofort servieren.
6
Dazu passt ein frischer Gurkensalat mit schwarzen Oliven und Baguette. Wer keine Minze mag, kann stattdessen auch Petersilie oder Koriander nehmen.
Tipps & Variationen
👩🍳 Achte darauf, das Joghurt langsam unter die Suppe zu rühren, um Gerinnung zu vermeiden. Du kannst die Suppe auch mit Hühnerfleisch-Köfte variieren. 🍗
Zum Servieren passt ein frischer Gurkensalat mit schwarzen Oliven und Baguette hervorragend. Garniere die Suppe mit frischer Minze oder Petersilie für eine frische Note. 🥦
Die Joghurtsuppe mit Köfte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Erhitze sie einfach im Topf oder im Mikrowellen. Probiere es aus und lass dich inspirieren! 🍲
