🍰 In nur 20 Minuten kannst du diesen leckeren Mallorquinischen Mandelkuchen zubereiten. Perfekt für Anfänger und Backfans!
Der Kuchen ist ein wahrer Genuss mit seiner knusprigen Mandelnote, der zarten, luftigen Textur und der frischen Zitronenaroma. Es ist, als würdest du ein Stück Sonne aus Mallorca backen! 🍋
Besonders praktisch: Du kannst den Kuchen im Voraus zubereiten und er ist ideal für ein gemütliches Nachmittags-Café oder als Geschenk für Freunde. Die Zubereitung ist so einfach, dass selbst Anfänger es schaffen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
2
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille Zimt, Salz und Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß unterheben. Alles in eine vorbereitete 26 cm große Springform geben.
3
Im heißen Backofen bei 170 °C Umluft ca. 50 - 60 min backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 2864 kcal |
| Kohlenhydrate | 227.5 g |
| Protein | 106.8 g |
| Fett | 169.4 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, das Eiweiß gut schaumig zu schlagen, damit der Kuchen luftig wird. Du kannst auch etwas Zimt hinzufügen, um das Aroma zu vertiefen. Bei der Unterhebung des Eiweißes vorsichtig vorgehen, um die Luftbläschen nicht zu zerstören.
Ideal serviert man den Kuchen mit einem Schuss frisch geriebener Zitronenschale und ein wenig Puderzucker bestreut. 🍋 Eine Tasse heißer Kaffee oder Tee rundet das Erlebnis ab. Alternativ kannst du auch frische Beeren oder ein Schöpfer Vanilleeis darauf geben.
Der Kuchen hält sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Um ihn aufzuwärmen, einfach für 5-10 Minuten bei 100 °C in den Ofen. Probiere es aus und backe deinen eigenen mallorquinischen Mandelkuchen! 🍰
