Mais - Buttermilch - Pfannkuchen Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Amerikanisch , Frühstück
maal 🍞 Diese Mais-Buttermilch-Pfannkuchen sind in nur 10 Minuten zubereitet und perfekt für Anfänger in der Küche! 🍳
Das Rezept überzeugt durch einen einzigartigen, knusprigen Rand und eine saftige, cremige Mitte. Die Kombination aus Maismehl und Buttermilch schafft genau diesen typisch amerikanischen Geschmack.
Besonders praktisch: Der Teig kann gleich zubereitet werden, und die Pfannkuchen sind immer ein Genuss. Ideal für ein schnelles und leckeres Frühstück am Wochenende.
Zutaten
Zubereitung:
1
Weizenmehl, Zucker, Natron, Salz und das Maismehl in einem großen Rührbecher vermischen. Eier, Buttermilch und Öl verquirlen. Die Eiermilch in die Mehlmischung gießen und die Zutaten mit dem Schneebesen nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
2
Den Teig portionsweise ohne Fett in eine beschichtete Pfanne (wichtig) gießen und 1 - 2 Min. bei geringer - mittlerer Hitze so lange backen, bis die Pfannkuchen viele kleine Bläschen haben. Die Unterseite muss goldbraun (nicht zu dunkel) sein, wenden, dann die zweite Seite ca. 1 Min. goldbraun backen.
3
Auf die Pancakes etwas Butter geben und schmelzen lassen. Ahornsirup nach Belieben darüber gießen. Ich nehme immer normale Butter und gebe ein wenig Salz darauf - Pancakes werden in den USA immer mit salziger Butter gegessen.
4
Der Teig sollte möglichst gleich verbraucht werden, oder aber am selben Tag - dann evtl. noch etwas Natron zugeben. Am nächsten Tag geht der Teig nicht mehr auf, die Pancakes werden dann speckig.
Tipps & Variationen
🍳 Ein paar praktische Tipps: Rühre den Teig nicht zu lange, das macht die Pfannkuchen zäh. Füge bei Bedarf ein wenig Natron hinzu, um die Aufgehen zu verbessern. Und achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu dunkel zu backen.
🥄 Serviere die Pfannkuchen mit frischen Beeren, geschmolzener Butter und Ahornsirup. Du kannst auch Walnüsse oder eine Schicht frische Früchte dazwischen legen, um die Pfannkuchen abzuschmecken. Probiere mal Honig oder Fruchtsirup als Alternative zum Ahornsirup.
❄️ Die Pfannkuchen sind am besten frisch gegessen, aber sie lassen sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu 2 Tage und können leicht im Ofen aufgewärmt werden. Jetzt loslegen und die perfekten Mais-Buttermilch-Pfannkuchen zaubern! 🥘
