Himbeer - Vanille - Konfitüre Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Einfach
Tags: Aufstrich , Basisrezepte , Frühstück , Haltbarmachen
🎉 Mit nur 1,5 kg Himbeeren und 2 Vanilleschoten kannst du in 30 Minuten eine köstliche Konfitüre zaubern. Ideal für Anfänger und Frühstücksfans! 🍓
Die Konfitüre hat einen fruchtigen, saftigen Geschmack mit einer zarten Vanilleernote. Sie erinnert an ein sonniges Sommermorgen im Garten, wo die Himbeeren gerade gepflückt wurden.
Besonders praktisch: Du kannst die Konfitüre in kleinen Gläsern gut einmachen und über Monate hinweg genießen. Ideal für Geschenke oder ein schnelles Frühstück.
Zutaten
Zubereitung:
1
Die Himbeeren putzen und zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben (tiefgekühlte Himbeeren vorher auftauen). Alles gut verrühren. Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen und hinzufügen (je nach Geschmack halt 1 oder 2 Vanilleschoten verwenden).
2
Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
3
Nun vorbereitete Gläser randvoll mit der heißen Masse füllen. Dann verschließen, umdrehen und etwa 5-10 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Vorsicht - die Gläser sind dann sehr heiß!
4
Die Menge reicht bei mir immer genau für 7 kleine Gläser je 230 ml.
Tipps & Variationen
🍳 Achte darauf, die Himbeeren gut zu verrühren, damit der Gelierzucker gleichmäßig verteilt ist. Verwende frische oder tiefgekühlte Himbeeren, je nach Saison. 🍓
🥣 Serviere die Himbeer-Vanille-Konfitüre zu frischen Brötchen, Bagels oder Pancakes. Sie passt auch hervorragend zu Joghurt oder Eis. Variiere mit anderen Beeren wie Brombeeren oder Johannisbeeren.
🌡 Die Konfitüre hält sich bei richtiger Einmachung bis zu 6 Monate im Kühlschrank. Heiß füllen und sofort verschließen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Probiere es aus und zaubere tolle Frühstücksmomente! 🥐
