🎉 In nur 5 Minuten kannst du diesen leckeren veganen Aufstrich mit getrockneten Tomaten und Nüssen zubereiten! 🍅 Ideal für Frühstück und Snacks, die schnell zubereitet werden müssen.
Der Aufstrich hat eine cremige, aber leicht knusprige Konsistenz und ein intensiv-süßliches Aroma von Tomaten, das durch die Nüsse und die Gewürze noch angereichert wird. Es ist, als würdest du den Sommer in einen Teller zaubern.
Besonders praktisch: Du kannst den Aufstrich vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Er passt wunderbar zu Brötchen, Baguette oder Cracker und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen.
Zutaten
Zubereitung:
1
Zunächst müssen die getrockneten Tomaten in einer Tasse - leicht mit Wasser bedeckt - eingeweicht werden. Entweder nimmt man kochendes Wasser oder stellt sie für 1 min in die Mikrowelle auf hoher Stufe. Dadurch verlieren sie ihren stark salzigen Geschmack. Falls nötig, nochmal wiederholen. Ich koste das Sudwasser. Vom letzten Einweichen das Wasser übrig lassen.
2
Bei Tomaten aus dem Glas und Ölbad entfällt das natürlich.
3
Jetzt die getrockneten Tomaten mit Öl, Nüssen, Knoblauch und dem Gewürz pürieren, aber nicht zu fein. Falls nötig, die Masse mit dem Einweichwasser geschmeidig machen und mit Tomatenmark abschmecken.
4
Bei den Gewürzen sollte man sich für eins entscheiden, ich nehme meistens Thymian. Mit dem Chili kann man auch experimentieren.
Tipps & Variationen
🔥 Stelle sicher, dass du die getrockneten Tomaten gut abtropfen lässt, bevor du sie pürierst. So bleibt der Aufstrich cremig und nicht zu wässrig. Versuche auch mal, andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zu verwenden, um neue Aromen zu entdecken. 🍁
Der Aufstrich ist perfekt auf frischem, knusprigem Brot serviert. Garniere ihn mit frischem Thymian und einem Spritzer Olivenöl für ein besonders ansprechendes Aussehen. 🥖 Er ist auch ein tolles Begleiter zu Käsesnacks oder als Dip für Gemüsesticks.
Behalte den Aufstrich im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter auf und er hält sich bis zu einer Woche. Du kannst ihn auch in Portionen einfrieren, um ihn länger aufbewahren zu können. Mach es dir einfach und bereite den Aufstrich im Voraus zu! 🍳
