Brioche Burger Bun Rezept
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 1
Schwierigkeit: Mittel
Tags: Brot und Brötchen
🥐 Mit nur wenigen Zutaten wie Weizenmehl, Butter und Hefe zauberst du in 30 Minuten fluffige Brioche Burger Buns, die jeden Burger aufwerten.
Die Brötchen sind butterzart, haben eine goldene Kruste und eine weiche, luftige Krume – einfach unwiderstehlich! Der leicht süße Geschmack passt perfekt zu herzhaften Burgern oder BBQ-Gerichten.
Warum dieses Rezept? Weil es kinderleicht ist und selbst Anfänger damit beeindrucken können. Der Duft von frisch gebackenen Brioche-Buns wird deine Küche in ein kleines Bäckerei-Paradies verwandeln.
Zutaten
Außerdem:
Zubereitung:
1
Das warme Wasser und die Milch in eine Schüssel geben, den Zucker untermischen und den Hefewürfel hineinbröseln. 5 Minuten stehen lassen. Bitte keine Trockenhefe verwenden, damit gehen die Buns nicht so schön auf und werden nicht so fluffig.
2
Dann Mehl, Salz, ein Ei und die weiche Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, entweder mit den Händen oder mit der Küchenmaschine. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Er muss sein Volumen deutlich vergrößern.
3
Dann aus dem Teig Buns formen. Ca. 90 Gramm Teig pro Bun in den bemehlten Handinnenflächen zu einer gleichmäßigen runden Kugel rollen und diese dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einer flachen Scheibe mit 8 – 9 cm Durchmesser pressen. Das ergibt 10 Buns. Die Teiglinge müssen jetzt nochmal eine Stunde gehen. Das ist besonders wichtig, denn sonst bekommt man keine fluffigen Buns.
4
Ein Ei mit 2 EL Wasser und 2 EL Milch verquirlen und die Buns nach der Gehzeit damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
5
Die Buns im auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen etwa 16 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen holen und auf einem Gitterost auskühlen lassen.
Nährwertangaben
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 2926 kcal |
| Kohlenhydrate | 426.4 g |
| Protein | 82 g |
| Fett | 95.3 g |
*Nährwertangaben pro Portion
Tipps & Variationen
🍳 Tipp: Achte darauf, dass die Hefe frisch ist, und lass den Teig an einem warmen Ort gehen, damit die Buns schön aufgehen. Ein bisschen Geduld lohnt sich hier!
Variationen: Du kannst die Buns mit Mohn oder Kürbiskernen statt Sesam bestreuen oder etwas Knoblauchpulver in den Teig geben, um sie würziger zu machen.
Serviere die Buns warm zu deinem Lieblingsburger oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf – sie bleiben bis zu 2 Tage frisch. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen!
